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( )负责指挥整个厨房系统的生产运作。
选项:
A:领班
B:行政总厨
C:客房部经理
D:厨师长
生产运作
客房部
厨师长
发布时间:
2024-06-14 08:28:22
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1.
高星级酒店中,统领整个厨房的职位是 选项: A、厨师长 B、行政总厨 C、事务长 D、餐饮部经理
2.
散餐预定服务中,客人有特殊的预定要求,要及时通知() 选项: A、A主管和餐厅总经理 B、B主管和厨师长 C、C餐厅总领班和厨师长 D、D餐厅经理和厨师长
3.
餐厅店经理应每日组织厨师长、前厅领班、厨房主管人员等参加餐厅的产品分析会。() 选项:A、对 B、错
4.
大中型酒店客房部在层次上通常分为( )。选项: A:经理; B:主管; C:领班; D:服务人员
5.
属于酒店宴会部治理职位的岗位有选项: A:宴会部经理; B:厨房厨师长; C:宴会厅主管; D:酒店迎宾员; E:厨房粗加工
6.
属于酒店宴会部治理职位的岗位有选项: A:宴会部经理; B:厨房厨师长; C:宴会厅主管; D:酒店迎宾员; E:厨房粗加工
7.
[单选] 负责餐厅酒水的服务和推销,这是()的主要工作。A . 酒水员B . 服务员C . 餐厅总领班D . 餐厅经理
8.
大型饭店的餐饮组织机构中包括餐厅经理及( ) 选项: A:清洗主管 B:行政总厨 C:采购主管 D:房内用餐主管
9.
()直接对前厅部经理负责,直接下属为接待员。 选项: A、礼宾部主管 B、值班经理 C、总经理 D、接待处领班
10.
“明厨亮灶”的实施方式不包括() 选项: A、“透明厨房” B、“遥控厨房” C、“视频厨房” D、“互联网+明厨亮灶”
11.
( )负责餐饮部的全面工作。选项: A:餐厅经理; B:餐饮总监; C:餐厅服务员; D:餐厅领班
12.
生产运作管理的内容包括( )。 选项: A:生产运作战略制定 B:生产运作系统设计 C:生产运作系统运行 D:生产运作系统控制
13.
客房部经理的直接上级是选项: A:总经理; B:房务总监; C:驻店经理; D:前厅部经理
14.
客房部( )主要负责客房服务员与客人之间的联络协调事宜。 选项: A: 饭店公共区域 B: 客房服务中心 C: 经理室 D: 客房楼层
15.
厨房的垃圾就是厨余垃圾
16.
生产与运作管理的研究对象是选项: A:生产运作过程和生产与运作系统; B:产品或服务的生产; C:.顾客的需求; D:生产与运作系统
17.
岗职人数定员法适用于()选项: A:餐饮企业或餐饮部门的主管领班 B:冷晕厨房厨师定员 C:炒菜厨房厨师定员 D:面点厨房厨师定员
18.
在酒店组织结构中,客房部经理的直接上级是选项: A:总经理; B:房务总监; C:驻店经理; D:前厅部经理
19.
西餐开餐前由()召开餐前会。 选项: A、主管 B、领班 C、餐厅经理 D、总经理
20.
生产与运作管理研究对象是()A、产品或服务的生产B、顾客的需求C、生产运作过程和生产与运作系统D、生产与运作系统
21.
在行政组织中负责执行本部门最高行政组织制定的总决策的是( ) 选项: A、决策层 B、协调指挥层 C、技术操作层 D、战略层
22.
西餐开餐前由( )召开餐前会。 选项: A:主管 B:领班 C:餐厅经理 D:总经理
23.
Front office manager( )选项: A:前厅主管 B:前厅领班 C:前厅经理
24.
根据《建筑法》的规定,施工现场安全由( )负责。实行施工总承包的,由总承包单位负责。分包单位向总承包单位负责,服从总承包单位对施工现场的安全生产管理。 选项: A、建筑施工企业 B、项目经理 C、安全负责人 D、监理单位
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