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炒可以分为滑炒、煸炒、(
E: F)等。 ( )混炒( )( )小炒( )大炒( )熟炒( )干炒
可以分
小炒
煸炒
发布时间:
2024-07-04 16:12:44
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煸炒法可分为()、干煸和熟炒3种。A、生煸B、清炒C、滑炒D、爆炒
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煸炒法可分为()、干煸和熟炒3种。 选项: A、生煸 B、清炒 C、滑炒 D、爆炒
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醋熘土豆丝的烹调方法是()。 选项: A、煸炒 B、干炒 C、软炒 D、滑炒
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11.
清炒法根据炒制程度可分为()A.炒黄,炒焦B.炒黄,炒炭C.炒炭,炒焦D.炒黄,炒炭,炒焦
12.
清炒法根据炒制程度又可分为() 选项: A、炒黄 B、炒焦 C、炒爆 D、炒香 E、炒炭
13.
干煸牛肉丝的烹调技法是() 选项: A、干炒 B、干炸 C、软炒 D、烧
14.
制作干炒牛河时,加入圆葱一起煸炒牛肉味道更好。()
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66、炒的分类方法有很多,不同的类型有不同的标准,下列不属于按照技法分类的是( )。 选项: A:A.煸炒 B:B.滑炒 C:C.爆炒 D:D.软炒
16.
湖南菜烹调技法中最能体现火候特色的是小炒、滑熘、()。 选项: A、清蒸 B、干煸 C、水煮 D、滑炒
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【多选题】加辅料炒时,需将辅料炒至滑利状态再投药的方法是 A. 麸炒法 B. 土炒法 C. 砂炒法 D. 滑石粉炒法 E. 蛤粉炒法
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