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麦芽粉碎太( )会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。
增加
有害物质
麦芽
发布时间:
2024-04-22 19:29:09
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1.
【单选题】麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。
2.
麦芽粉碎得()会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。
3.
麦芽粉碎得()会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。
4.
麦芽粉碎太( C )会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。 选项: A: 粗 B: 中 C: 细
5.
麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。选项: A:粗; B:中; C:细; D:大
6.
麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。选项: A:粗; B:中; C:细; D:无影响
7.
麦芽粉碎太( )会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。 选项: A:粗 B:中 C:细 D:适中
8.
麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。选项: A:过粗; B:粗; C:中; D:细
9.
麦芽粉碎太 会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度。A.过粗B.粗C.中D.细
10.
冷麦汁充氧时,麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关,麦汁浓度比麦汁浓度高时溶解的氧________。选项: A:相等 B:少 C:多 D:差不多
11.
麦汁煮沸时,添加酒花的作用是( )。选项: A:赋予啤酒特有的香味和苦味; B:增加啤酒的防腐能力; C:提高啤酒的非生物稳定性; D:防止麦汁煮沸的窜沫
12.
啤酒生产时对麦芽粉碎要求是选项: A:越细越好 ; B:越粗越好 ; C:皮碎而胚乳尽量完整; D:胚乳越细越好,而麦皮越完整越好
13.
下列属于啤酒酿造工艺流程中麦芽处理工艺流程的是选项: A:粉碎→糖化→过滤→暂存→冷却 B:粉碎→糖化→回旋→暂存→冷却 C:粉碎→糖化→过滤→回旋→暂存→冷却 D:粉碎→糖化→过滤→暂存
14.
【单选题】第一麦汁是:() (3.0分) A. 头道麦汁 B. 第一次洗糟的麦汁 C. 满锅麦汁 D. 接种麦汁
15.
要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。
16.
啤酒是以麦芽为原料,经酵母发酵酿制而成的,商标上的标的度数不是酒精含量,而是麦芽汁中糖的浓度,通常以每千克麦芽汁中含糖类物质的质量的1/10为标准。
17.
下列麦芽制造 步骤正确的是A、原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽B、原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽C、原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽D、原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
18.
下列麦芽制造步骤正确的是() 选项: A、原大麦→预处理→发芽→浸麦干燥→贮藏→成品麦芽 B、原大麦→预处理→浸麦→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 C、原大麦→浸麦→预处理→发芽→干燥→贮藏→成品麦芽 D、原大麦→发芽→浸麦→预处理→干燥→贮藏→成品麦芽
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