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相关试题
- 1.啤酒标签上的。P表示的是（ ）。选项： A:酒精度数 B:乙醇含量 C:发酵前麦芽汁浓度 D:发酵后麦芽汁浓度
- 2.黑啤酒是以烘烤得较焦的麦芽为原料经发酵后酿成的啤酒，呈咖啡色或棕黑色，酒度为（ ）（v/v），麦芽汁浓度为（ ）。
- 3.啤酒商标上一般度数，这个指的是（ ） 选项： A、酒精度数 B、糖分浓度 C、麦芽汁浓度 D、储存建议温度
- 4. 啤酒按照（ ）将其分为低度啤酒、中度啤酒和高度啤酒。 选项： A、 酒精含量 B、 二氧含量 C、 麦芽汁浓度 D、 糖的含量
- 5.啤酒瓶上标出的度数是12，意思是指？（）A、麦芽汁浓度B、啤酒花浓度C、酒精浓度
- 6.在啤酒标签上，有酒精度和麦芽汁浓度两个度数指标
- 7.啤酒酒杯上的度数表示（）A、酒液中酒精的含量B、酒精的强度标准或称纯度C、酒液中麦芽汁的含量D、酒度的表示方法
- 8.啤酒的度数通常是指麦芽汁浓度。 选项： A、正确 B、错误
- 9.啤酒酒杯上的度数表示（） A: A酒液中酒精的含量 B: B酒精的强度标准或称纯度 C: C酒液中麦芽汁的含量 D: D酒度的表示方法
- 10.啤酒的酒标上标注的11°12°通常所指的是（）A、啤酒的酒度B、麦芽汁的浓度C、啤酒花的含量
- 11.啤酒的酒标上标注的11°12°通常所指的是（） 选项： A、啤酒的酒度 B、麦芽汁的浓度 C、啤酒花的含量
- 12.啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、 ，一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖，啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。
- 13.啤酒酒标上常注明10°或12°，它表示() 选项： A.含糖度 B.麦芽汁浓度 C.酒精度 D.最适宜温度
- 14.我国优质啤酒的特点：原麦芽汁含量(熟啤酒)为12°，酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有()所产生的微苦和麦芽酒香味。A．麦芽B．酒花C．酒曲D．酵母
- 15.中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为选项： A:6～8°P; B: 8～11°P; C: 10～12°P; D: 14～20°P
- 16.啤酒发酵过程中酵母利用的糖是 选项： A、葡萄糖和果糖 B、蔗糖 C、麦芽糖 D、麦芽三糖
- 17.下列糖中能被酵母发酵的“可发酵糖”是（ ） 选项： A、异麦芽糖 B、麦芽四糖 C、戊糖 D、麦芽糖
- 18.中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为选项： A:6°P～8°P ; B:8°P～11°P ; C:10°P～12°P ; D:14°P～20°P
- 19.酿造啤酒时，进入发酵啤酒阶段的原料是? 大麦玉米大麦芽小麦芽
- 20.中浓度型啤酒其麦芽汁浓度为（）A.6°～8° B.8～11° C.10°～12° D.14°～20°选项： A:6°～8° ; B:8～11° ; C:10°～12° ; D:14°～20°
- 21.(判断题)啤酒按麦芽汁的浓度可分为生酒和熟啤酒。() 选项： A:正确 B:错误
- 22.黄啤酒乙醇含量为3°~5°,麦芽糖含量为10%~12%。() 选项： A:对 B:错
- 23.啤酒酵母可发酵（ ）。选项： A:葡萄糖 B:果糖 C:蔗糖 D:麦芽糖
- 24.麦芽粉碎得()会增加麦皮中有害物质的溶解,影响啤酒质量,增加麦汁过滤的难度
