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在蔬菜腌制过程中,微生物发酵作用主要为
选项:
A:果胶酸发酵
B:柠檬酸发酵
C:乳酸发酵
D:酒精发酵
过程中
微生物
柠檬酸
发布时间:
2024-06-15 10:40:45
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1.
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是 选项: A:酒精发酵 B:醋酸发酵 C:乳酸发酵 D:丁酸发酵
2.
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是 选项: A:醋酸发酵 B:乳酸发酵 C:酒精发酵 D:丁酸发酵
3.
微生物的发酵作用包括:乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵
4.
葡萄酒的发酵过程包括? ①酒精发酵 ②柠檬酸发酵 ③苹果酸乳酸发酵 ④苹果酸醋酸发酵 选项: A:①和② B:①和③ C:①和④ D:只有①
5.
下列属于微生物在乳品中的发酵类型的是()。A、乳酸发酵B、酒精发酵C、丙酸发酵D、丁酸发酵E、丁二酮发酵
6.
在异型乳酸发酵过程中,发酵产物主要为乳酸。 选项: A:正确 B:错误
7.
温度对葡萄酒的发酵尤为重要,下列过程需要用到控温发酵的有( )选项: A:主发酵 B:后发酵 C:酒精发酵 D:苹果酸-乳酸发酵
8.
乳酸发酵、酒精发酵、醋酸发酵产生的乳酸、酒精、醋酸对有害微生物的毒害作用。该原理属于() 选项: A、 无生机原理 B、 假死原理 C、 不完全生机原理 D、 促生机原理
9.
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属于()A.厌氧发酵B.氨基酸发酵C.液体发酵D.需氧发酵
10.
目前工业化生产柠檬酸主要采用哪种发酵方式?选项: A:浅盘发酵; B:液体深层发酵; C:固体发酵 ; D: 厌氧发酵
11.
泡菜发酵采用的乳酸发酵方式是 A: 同型乳酸发酵 B: 异型乳酸发酵 C: 混合型乳酸发酵 D: 持续型乳酸发酵
12.
葡萄酒发酵设计两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,其中苹果酸-乳酸发酵又称为( )
13.
乳酸发酵产物中主要是乳酸和乙酸的发酵是选项: A:同型乳酸发酵; B:双歧发酵; C:异型乳酸发酵; D:同型乙醇发酵
14.
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸菌发酵是( )A.固体发酵B.氨基酸发酵C.厌氧发酵D.需氧发酵
15.
发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式,通常说的乳酸发酵属 于A.厌氧发酵B.氨基酸发酵C.液体发酵D.需氧发酵
16.
利用黑曲霉发酵生产柠檬酸的,生产效率最高的是发酵方式是选项: A:固态发酵; B:液体浅盘发酵; C:深层液体发酵 ; D:半固态发酵
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