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()制作虾茸时一般不加入猪膘肉
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发布时间:
2024-07-04 11:45:49
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相关试题
1.
( )制作虾茸时一般不加入猪膘肉。 选项: A:正确 B:错误
2.
制作鸡豆花时加入的肥膘应是( )。 选项:A、生肥膘粒B、熟肥膘粒C、生肥膘茸D、熟肥膘茸
3.
猪肉茸一般分为五花肉茸和()。A.猪瘦肉茸B.猪肥肉茸C.猪里脊肉茸D.猪腿肉茸 选项:A、猪肉茸一般分为五花肉茸和()。 A.猪瘦肉茸B.猪肥肉茸C.猪里脊肉茸D.猪腿肉茸
4.
制作虾茸胶时,一般选用() 选项: A、河虾仁 B、海虾仁 C、对虾 D、基围虾
5.
猪肉茸混一般分为五花肉茸泥和( ) 选项: A: 瘦肉茸泥 B: 肥肉茸泥 C: 里脊肉茸泥 D: 猪腿肉茸泥
6.
有关猪体组织的生长发育规律的先后顺序是 选项: A、骨-皮-膘-肉 B、骨-肉-皮-膘 C、骨-皮-肉-膘 D、皮-骨-膘-肉
7.
有关猪体组织的生长发育规律的先后顺序是( )选项: A:骨-皮-膘-肉 B:骨-皮-肉-膘 C:皮-骨-肉-膘 D:骨-膘-肉-皮
8.
有关猪体组织的生长发育规律的先后顺序是A.骨-皮-膘-肉B.骨-肉-皮-膘C.骨-皮-肉-膘D.皮-骨-膘-肉
9.
下列食物胆固醇含量最高的是( )选项: A:猪排骨; B:猪脑; C:猪心; D:猪膘肉
10.
制作广式腊肉选用的原料肉是( )。选项: A:猪后腿肉; B:猪里脊肉; C:带皮五花肉; D:猪前颈肉
11.
>虾蓉面坯制作时,一般以()做焙粉(面干儿)
12.
坚决杜绝病害死猪、黄膘猪、注水猪、瘦肉精猪() 选项:A、是 B、否
13.
下列属于异常肉的是( )。 选项:DFD肉B、PSE肉 C、黄膘肉 D、软脂肉
14.
下列属于异常肉的是()。 选项:A:DFD肉B:PSE肉C:黄膘肉D:软脂肉
15.
下列属于异常肉的是( )。 A: DFD肉 B: PSE肉 C: 黄膘肉 D: 软脂肉
16.
常见的性状异常肉有黄脂、黄疸、红膘肉、PSE肉、DFD肉等( )(1.0)
17.
一般洋三元杂交肉猪的组织生长发育次序是:骨—>肉—>皮—>膘。
18.
坚决杜绝病害死猪、黄膘猪、注水猪、瘦肉精猪() 选项:A、Y、是 B、N、否
19.
制作小炒虾时,当虾头和虾尾并在一起,证明虾已经成熟了。()
20.
[单选题][知识点]下列可作为穿的填充原料的是( )。 选项:A、火腿 B、菠菜 C、鱼茸 D、虾茸
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