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在制作巧克力夹馅时,需要将食材搅拌均匀,直到夹馅变得光滑为止
选项:
A:正确
B:错误
发布时间:
2024-06-04 13:47:28
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1.
沙拉菜肴制作时应该充分的搅拌,使食材充分与酱汁混合。选项: A:正确; B:错误
2.
制作汽锅鸡时,要将食材置于汽锅中,并在汽锅中加水完全浸没食材。选项: A:对 B:错
3.
藕粉圆子的上馅方法为( )。选项: A:包馅法 ; B:滚沾法 ; C:夹馅法 ; D:卷馅法
4.
用面粉、油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。选项: A:正确; B:错误
5.
南瓜制作主要食材: 日本南瓜1个; 选项: A:正确 B:错误
6.
( ) 制作,经常使用巧克力提取剂时。 选项: A:正确 B:错误
7.
( ) 制作时,经常使用巧克力提取剂。 选项: A:正确 B:错误
8.
包子、饺子等品种的上馅方法一般为()。 选项: A、包馅法 B、拢馅法 C、夹馅法 D、卷馅法
9.
在进行词语命名时,如果儿童发音不对,应纠正发音直到清楚为止。选项: A:正确; B:错误
10.
在进行词语命名时,如果儿童发音不对,应纠正发音直到清楚为止。 选项: A、正确 B、错误
11.
下列关于成型的方法描述错误的是( )选项: A:手搓成型可以跟印模成型配合使用 B:刀切和夹馅类的成型不可以与手搓成型一起使用 C:在饼干成型过程中用力不均匀会出现裂纹 D:单层压延指的是不进行折叠直接成型
12.
使用刨肉机做菜品时,如果食材在刨肉的过程中倒了,应及时用手把食材扶正。 选项: A:正确 B:错误
13.
在制作西式面点时,科学的切配方法包括哪些? 选项: A: 将食材切得越小越好 B: 搭配多种色彩食材以增加视觉吸引力 C: 切配时按照不同大小、形状和颜色进行搭配 D: 使用过多的装饰食材 E: 将食材切得过大或过小,影响烹制效果
14.
聚合釜空釜需进行间歇开车,为了混合和受温均匀,该聚合釜搅拌是需在()开启
15.
在制作巧克力布朗尼时如何融化巧克力?选项: A:隔水融化 B:直接融化 C:加水一同融化
16.
制作泡芙时要将面粉先烫熟、烫透。选项: A:正确; B:错误
17.
掷一枚均匀骰子,直到出现的点数小于3为止,记抛掷的次数为X,则以下结果正确的是
18.
插花花艺师在制作花艺作品时需要考虑花材的质感和触感。 选项:A、正确B、错误
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