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- 1.以下哪些食物中含有反式脂肪酸： 选项：A、 氢化植物油B、 人造奶油C、固体菜油D、起酥油E、植脂末
- 2.以下哪些食物中含有反式脂肪酸 选项： A、固体菜油 B、人造奶油 C、植脂末 D、起酥油 E、氢化植物油
- 3.在食品配料表中，如果出现哪些配料，说明可能含有反式脂肪酸A.部分氢化植物油B.植脂末C.人造奶油D.代可可脂
- 4.下列哪些食物中含有反式脂肪酸？A.代可可脂B.植脂末C.人造奶油D.植物黄油E.起酥油F.精炼植物油G.奶精H.麦淇淋I.固态植物油J.氢化植物油
- 5.以下哪些食物可能还有反式脂肪酸A.人造奶油B.人造黄油C.氢化植物油D.起酥油
- 6.下面成分含有反式脂肪酸的有（ ）A、部分氢化植物油B、植物奶油C、植脂末D、代可可脂
- 7.反式脂肪酸的其他别称有（）。A.植物油B.人造奶油C.植脂末D.代可可脂
- 8.食品标签中出现下列哪种配料时，说明该食品中可能含有反式脂肪酸()。 选项：A、氢化植物油B、白砂糖C、麦芽糖浆D、黄原胶
- 9.哪些食物中含有氢化植物油(反式脂肪酸)
- 10.以下食品中，（）可能含有较多的反式脂肪酸，不宜多食。 选项：A．肥猪肉B．鸡蛋C．含有大量氢化植物油的加工食品D．黑巧克力
- 11.关于反式脂肪酸，下列描述正确的是（） 选项： A:反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的 B:反式脂肪酸广泛存在于植物油中 C:反式脂肪酸危害心血管健康 D:反式脂肪酸可在体内由必需脂肪酸转化合成
- 12.当食品的外包装出现“氢化”、“酥”等字时，表明这种食品中含有反式脂肪酸。（ ）选项： A:对 B:错
- 13.氢化植物油中反式脂肪酸含量高。
- 14.人造奶油是植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构改变，变为（ ）选项： A:饱和脂肪酸 B:单不饱和脂肪酸 C:多不饱和脂肪酸 D:反式脂肪酸 E:顺式脂肪酸
- 15.食用油脂制品包括（ ）等。A.食用氢化油B.人造奶油（人造黄油）C.起酥油D.代可可脂（类可可脂）
- 16.研究表明，摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发育。反式脂肪酸是由植物油经氢化得到，该反应属于（） 选项： A、加成反应 B、酯化反应 C、取代反应 D、聚合反应
- 17.研究表明，摄入较多含有反式脂肪酸的人造奶油、酥烤类食品、快餐中的炸鸡和炸薯条等食品，会导致心脑血管疾病、糖尿病，儿童若摄入过多将会影响身体发育。反式脂肪酸是由植物油经氢化得到，该反应属于（）A、加成反应B、酯化反应C、取代反应D、聚合反应
