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请简述鲜(冻)畜、禽产品感官检验方法。
简述
感官
禽产品
发布时间:
2024-05-19 15:34:48
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1.
标准适用于鲜(冻)畜、禽产品与即食生肉制品。
2.
鲜(冻)畜、禽产品理化指标应符合挥发性盐基氮≤15mg/100g。 选项: A:正确 B:错误
3.
对鲜(冻)畜、禽产品挥发性盐基氮的要求是 选项: A:≤10 mg/100g B:≤15 mg/100g C:≤17mg/100g D:≤20 mg/100g
4.
鲜活畜、禽、水产品动物公会产品必须包装。×
5.
依据GB 2707-2016《食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品》,鲜肉中挥发性盐基氮的含量为( ) 。 选项: A、不超过15mg/100g B、不超过15% C、不超过20% D、不超过20mg/100g
6.
按照保存条件,可以将水产品分为( )选项: A:活鲜 B:冰鲜 C:冻鲜 D:干鲜
7.
屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程,由国务院畜牧行政部门制定。 A、 对 B、 错 选项:A、屠宰畜、禽的兽医卫生检验规程,由国务院畜牧行政部门制定。 A、 对B、 错
8.
我国出口冻禽、冻兔、皮张、毛类等货物时,需提供( )。选项: A:品质检验证书 B:重量检验证书 C:价值检验证书 D:兽医检验证书
9.
水产品按照生物种类形态分类,说法正确的是 选项: A、 鱼类、贝类、藻类、水生哺乳动物 B、 淡水产品、海鲜 C、 活鲜、冰鲜、冻鲜、干鲜 D、 水产品、水产品制品
10.
易腐货物包括()、冻水产品、鲜蔬菜、鲜水果等。 选项: A、肉 B、蛋 C、乳制品 D、速冻食品
11.
禽、畜、蜜蜂
12.
我国出口冻禽、冻兔、皮张、毛类、猪鬃、肠衣等货物时,需要提供()。 选项: A:品质检验证书 B:重量检验证书 C:价值检验证书 D:兽医检验证书
13.
我国出口冻禽、冻兔、皮张、毛类、猪鬃、肠衣等货物时,需要提供( ) 选项: A、兽医检验证书 B、重量检验证书 C、品质检验证书 D、价值检验证书
14.
我国出口冻禽、冻免、皮张、毛类、猪鬃、肠衣等货物时,需提供()。 选项: A、 品质检验证书 B、 重量检验证书 C、 价值检验证书 D、 善医检验证书
15.
我国出口冻禽、冻兔、皮张、毛类、猪鬃、肠衣等货物时,需提供( )。选项: A:品质检验证书 ; B:重量检验证书; C:价值检验证书; D:兽医检验证书 ; E:残损检验证书
16.
我国出口冻禽、冻兔、皮张、毛类、猪鬃、肠衣等货物时,需提供( ) 选项: A、品质检验证书 B、重量检验证书 C、价值检验证书 D、兽医检验证书 E、残损检验证书
17.
我国出口冻禽、冻兔、皮张、毛类、猪鬃、肠衣等货物时,需提供( )。 选项: A:品质检验证书 B:重量检验证书 C:价值检验证书 D:兽医检验证书 E:残损检验证书
18.
进行感官检验时,各种感官检验的方法可以同时进行。( ) 选项: A、正确 B、错误
19.
我国出口冻禽、冻兔、皮张、毛类、猪鬃、肠衣等货物时,需提供() 选项:A.品质检验证书 B.重量检验证书 C.价值检验证书 D.兽医检验证书
20.
原材料来源的不同可将水产品分为( ) 选项: A、动物性水产品和植物性水产品 B、 活水产品、鲜水产品、冻水产品 C、 干制、腌制、熏制 D、 单冻、块冻和剖割冷冻
21.
简述食用植物油脂的感官检验内容。
22.
在集贸市场上对动物产品进行监督检查的工作程序是()。 选项: A、 验章 ,查证,感官检验 ,处理 B、 查证,验章 ,感官检验 ,处理 C、 查证,感官检验 ,验章 ,处理 D、 感官检验 ,查证,验章 ,处理
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