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按照保存条件,可以将水产品分为( )
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A:活鲜
B:冰鲜
C:冻鲜
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水产品
发布时间:
2024-05-24 08:29:13
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1.
水产品按照生物种类形态分类,说法正确的是 选项: A、 鱼类、贝类、藻类、水生哺乳动物 B、 淡水产品、海鲜 C、 活鲜、冰鲜、冻鲜、干鲜 D、 水产品、水产品制品
2.
冰鲜台主要用于陈列 选项: A、肉品 B、冰鲜水产品 C、蔬菜 D、水果
3.
冰鲜水产品的质量3要素是( ) 选项: A、鲜 B、冷 C、快 D、净
4.
冰鲜台主要用于陈列 选项:A.肉品B.冰鲜水产品C.蔬菜D.水果
5.
水产品经保鲜加工后,陈列于冰鲜台,冰鲜产品覆冰率达() 选项:A、40%B、50%C、60%D、70%E、80%
6.
易腐货物包括肉、蛋、乳制品、速冻食品、( )、鲜蔬菜、鲜水果等。 A、冻水产品B、活水产品C、蜜蜂D、兽 选项:A、、冻水产品 B、、活水产品 C、、蜜蜂 D、、兽
7.
下列货物中,属于易腐货物的有( )。选项: A:速冻食品; B:冻水产品; C:肉类; D:活禽; E:鲜蔬菜
8.
冰鲜水产品捕捞后应立即冷却使水产品的温度接近()
9.
冰鲜水产品捕捞后应立即冷却使水产品的温度接近()℃;
10.
六神曲发酵时所用的"三鲜"草是指() 选项: A、鲜青蒿 B、鲜竹叶 C、鲜辣蓼草 D、鲜苍耳草 E、鲜桑叶
11.
六神曲发酵时所用“三鲜”草是指 选项: A:鲜青蒿 B:鲜竹叶 C:鲜辣蓼草 D:鲜苍耳草 E:鲜桑叶
12.
鲜马粪和鲜草可以诱杀()
13.
鲜叶的物理性状不包括以下哪一项选项: A:鲜叶重量; B:鲜叶色泽; C:鲜叶形状; D:鲜叶大小
14.
“巧言令色,鲜矣仁”中“鲜”字作( )解释。选项: A:新鲜 ; B:鲜艳 ; C:少 ; D:活
15.
刚采收的地黄鲜品称( ) 选项: A、生地黄 B、鲜地黄 C、熟地 D、干地黄
16.
鲜叶适制性与下列哪个因素关系不大 选项: A、鲜叶重量 B、鲜叶化学成分 C、鲜叶色泽 D、鲜叶采摘季节
17.
刚采收的地黄鲜品称() 选项: A、生地黄 B、鲜地黄 C、熟地黄 D、干地黄
18.
六神曲的成分是()A.苦杏仁.赤小豆.鲜地丁.鲜青蒿.鲜苍耳草.白面B.苦杏仁.赤小豆.鲜青蒿.鲜苍耳
19.
鲜或干的香蕉
20.
( )不是市场上销售的水产品的大类。选项: A:鲜活水产品 B:冷冻水产品 C:水产调味品 D:冰鲜水产品
21.
鲜或干的其他坚果
22.
绿茶的基本加工工艺是: 选项: A、 鲜叶-揉捻-杀青-干燥 B、 鲜叶-杀青-揉捻-干燥 C、 鲜叶-杀青-揉捻-渥堆-干燥 D、 鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥
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