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原料混匀的目的是使原料
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原料
发布时间:
2024-04-03 14:21:25
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1.
原料混匀的目的是使原料()
2.
原料混匀的目的是使原料()。 选项: A、贮备充足 B、成份稳定 C、使用方便
3.
原料混匀的目的是使原料 选项: A:储备充足 B:成分稳定 C:使用方便
4.
原料混匀的目的是什么?
5.
原料中和的目的是使原料成分稳定,提高配料的精确度。 选项: A:正确 B:错误
6.
依据( ),白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。 选项: A、原料品种 B、原料匀度 C、原料嫩度 D、原料鲜度
7.
原料洗涤的目的是为烹饪提供干净卫生的原料。
8.
原料预均化的目的是降低原料成分的波动。 选项: A:正确 B:错误
9.
原料预均化的目的是降低原料成份的波动。 选项: A:正确 B:错误
10.
原料预熟处理的目的是:除去原料中(),增加原料的色彩,缩短正式的烹调时间,调整原料间的成熟速度。 选项: A、苦味 B、咸味 C、淡味 D、异味
11.
原料预均化目的是降低原料成份波动。() 选项:A、Y、正确 B、N、错误
12.
原料预均化的目的是(_____)。
13.
果蔬罐头制作时,硬化的目的是() 选项: A:为提高原料的耐煮性 B:为保持原料的颜色 C:为保持原料的营养 D:为提高原料的脆性
14.
水泥生产时,原料预均化的目的是降低原料成份的波动。 选项: A:正确 B:错误
15.
能够使制品内部产生层次的原料是?
16.
原料粉碎的目的释( )、( )、( )。
17.
辐射保藏法是通过改变原料储存环境中气体的组成以达到减缓原料变化目的来保藏原料的方法。( ) 选项:A、Y、对 B、N、错
18.
原料中和的目的是其成分()稳定。
19.
制曲原料粉碎的目的( )、( )、( )。
20.
色素萃取前往往要将原料烘干、粉碎,并且原料颗粒越小越好,这样做的目的是() 选项: A、 让原料尽快分解. B、 让原料与萃取剂充分接触,提高萃取效率 C、 让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D、 节省萃取剂的使用量
21.
关于西汁的说法,正确的是() 选项: A:香芹和西芹选其中之一 B:香茅是不可缺少的原料调味料和匀便成 C: 调制西汁的全部是植物原料 D:一部分原料先熬成原汤,再加入
22.
能够使制成品内部产生层次的原料是?
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