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下列肉品按照规定不需做无害化处理的是( )。
选项:
A:有毒有害物质超标肉
B:腐败变质肉
C:病、死畜禽肉
D:解僵期的肉
有毒
有害物质
无害化
发布时间:
2024-05-22 04:02:55
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1.
条件可食肉是指() 选项: A、A不新鲜的畜肉 B、B轻度腐败变质的畜肉 C、C受意外伤害死亡的畜肉 D、D经无害化处理后可食用的病畜肉
2.
209条件可食肉是指A.不新鲜的畜肉B.轻度腐败变质的畜肉C.受意外伤害死亡的畜肉D.经无害化处理后可食用的病畜肉
3.
条件可食肉是指()。 选项:A.不新鲜的畜肉B.轻度腐败变质的畜肉C.受意外伤害死亡的畜肉D.经无害化处理后可食用的病畜肉E.没有经过后熟的肉
4.
烈性传染病如炭疽、鼻疽肉尸、严重感染囊尾蚴肉品,死因不明死畜肉,严重腐败变质肉等,应销毁或焚化,不准食用
5.
238. 废弃肉是指() 选项: A、患烈性传染病牲畜的肉尸 B、死因不明的死畜肉 C、严重腐败变质的畜肉 D、以上都是
6.
下列选项描述不正确的是: 选项: A、良质肉指健康畜肉,食用不受限制 B、条件可食肉指必须经过高温、冷冻或其他有效方法处理达到卫生要求并食用无害的肉 C、废弃肉指禁止食用的患有烈性传染病的牲畜肉 D、死因不明的死畜肉及严重腐败变质的畜肉等,经严格处理后可食用
7.
简述畜肉腐败变质的过程.
8.
下列选项描述不正确的是()选项: A:熟的畜、禽、鱼类食品不容易受病原微生物和寄生虫污染而发生腐败变质 B:死因不明的死畜肉一律不准食用 C:死畜肉必须在确定死亡原因后再处理 D:定为人畜共患传染病的死畜肉不能食用
9.
标志着畜肉腐败变质的开始是下列哪个现象的出现( )。选项: A:僵直 B:成熟 C:自溶 D:腐败
10.
禽肉的质地较畜肉细嫩且含氮浸出物多,故禽肉炖汤的味道较畜肉更鲜美。( ) 选项:A、正确B、错误
11.
标志着畜肉腐败变质的开始是下列哪个现象的出现( )。 选项: A、僵直 B、自溶 C、成熟 D、腐败
12.
宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃( )。选项: A:僵直 B:后熟 C:自溶 D:腐败 E:僵直和后熟
13.
宰后畜肉从新鲜到腐败变质哪个阶段的肉最好吃( )。选项: A:僵直和后熟 B:后熟 C:僵直 D:自溶 E:腐败
14.
牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个说法是正确的? 选项: A、后熟、自溶肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 B、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 C、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 D、后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用 E、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质、自溶肉不可食用
15.
牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个是正确的? 选项: A、后熟、自溶肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 B、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 C、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 D、后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用
16.
牲畜宰杀后,从新鲜至腐败变质要经过僵直、后熟、自溶和腐败变质四个过程,以下哪个是正确的? 选项: A、后熟、自溶肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 B、僵直、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 C、后熟肉风味最佳,腐败变质肉不可食用 D、后熟、自溶肉风味最佳,僵直、腐败变质肉不可食用
17.
屠宰后的畜禽肉,随着肌糖原酵解和各种生化反应的进行,肌纤维发生强直性收缩,使肌肉失去弹性,变得僵硬,这种状态称() 选项: A: 肉的僵直 B: 肉的成熟 C: 肉的自溶 D: 肉的腐败 E: 肉的变质
18.
处在僵直阶段的畜肉为Q 选项: A:病畜肉 B:条件可食肉 C:废弃肉 D:新鲜肉
19.
处在僵直和后熟阶段的畜肉为( )选项: A:腐败肉; B:条件可食肉; C:废弃肉; D:新鲜肉
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