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国家标准规定,酱油中一个主要的营养指标——氨基酸态氮不能低于0.8克/100毫升。
A:正确
B:错误
氨基酸
国家标准
发布时间:
2024-04-25 19:42:02
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1.
国家标准规定,酱油中氨基酸态氮的含量应大于或等于0.4mg/100mL。A.正确B.错误
2.
国家标准规定氨基酸态氮的含量都不得低于多少?
3.
什么是酱油中氨基酸态氮含量指标?
4.
氨基酸态氮指标越高,说明酱油中的氨基酸含量越高,鲜味越好。( ) 选项:A. 对B. 错
5.
酱油中的氨基酸态氮是氨基酸含量的特征指标,含量越高酱油的鲜味越强,质量越好。
6.
根据食品安全国家标准中规定,酱油中氨基酸态氮若<0.40g/100mL,即表明酱油为不合格产品
7.
国标中酱油氨基酸态氮含量要求不低于()g/100mL
8.
氨基酸态氮越高酱油品质越好。 选项: A:正确 B:错误
9.
对于酿造酱油,氨基酸态氮含量越高,酱油的等级就越高,品质越好。 选项:A. 对B. 错
10.
测酱油中氨基酸态氮含量时,需要加入甲醛固定羧基。( )选项: A:正确; B:错误
11.
酱油中氨基酸态氮的测定方法是什么?
12.
酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100mL。 选项: A:正确 B:错误
13.
酱油中氨基酸态氮的含量应大于0.4g/100ml。 选项: A:
正确
B:
错误
14.
国家标准规定,酱油中的氨基酸态氮的含量应( )。 选项: A:≥0.4g/100mL B:≥0.4g/100mg C:≥0.4mg/100mL D:≥0.4mg/100mg[正确答案]:A
15.
测定酱油中氨基酸态氮时,用来滴定酸的标准溶液为
16.
国家标准规定,酱油中氨基酸态氮含量为() 选项: A、≥0.4g/100mL B、≥0.4g/100mg C、≥0.4mg/100mL D、≥0.4mg/100mg
17.
酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100mL。
18.
国家标准规定,酱油中的氨基酸态氮的含量应( )。 选项: A:≥0.4g/100mL B:≥0.4g/100mg C:≥0.4mg/100mL D:≥0.4mg/100mg
19.
比色法测定酱油中氨基酸态氮时,可以用扣除空白溶液测定值的方法消除酱油颜色带来的干扰。
20.
酱油中氨基酸态氮应大于等于()g/100ml 选项: A:0.1 B:0.2 C:0.3 D:0.4
21.
比色法测定酱油中氨基酸态氮中,乙酰丙酮和甲醛所起的作用是显色剂。
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