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- 1.下列有关食物成分的描述,正确的是 选项： A:只有营养素能够促进健康 B:只有必需营养素能够促进健康 C:植物性食物中的营养素种类多千动物性食物,因此营养价值更高 D:食物中的非营养素成分也能够促进健康
- 2.下列有关食物成分的描述，正确的是（） 选项： A:A、只有营养素能够促进健康 B:B、只有必需营养素能够促进健康 C:C、食物中的非营养素成分能够促进健康 D:D、动物性食物中不含非营养素成分
- 3.下列有关食物成分描述正确的是 选项： A、植物性食物中不含非营养素成分 B、食物中非营养素成分能够促进健康 C、只有必需营养素才能促进机体健康 D、动物性食物中的营养素高于植物性食物，营养价值更高
- 4.下列有关食物成分描述正确的是 A: 植物性食物中不含非营养素成分 B: 食物中非营养素成分能够促进健康 C: 只有必需营养素才能促进机体健康 D: 动物性食物中的营养素高于植物性食物，营养价值更高
- 5.下列有关食物成分描述正确的是（）A．植物性食物中不含非营养素成分B．食物中非营养素成分能够促进健康C．只有必需营养素才能促进机体健康D．动物性食物中的营养素高于植物性食物，营养价值更高
- 6.食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质 选项： A、营养 B、营养素
- 7.食物营养价值的评定与哪些因素有关？选项： A:营养素的种类和含量 B:食物抗氧化能力 C:营养素的质量 D:食物中的抗营养因子
- 8.食物营养价值的评定与哪些因素有关？选项： A:食物中的抗营养因子 B:食物抗氧化能力 C:营养素的种类和含量 D:营养素的质量
- 9.计算每100g市品食物中营养成分的含量的公式是（）。A、食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部比例/100B、食物成分表中每100g可食部食物中该营养素的含量×可食部重量/100C、每100g食物中该营养素的含量×可食部比例/100D、每100g食物中该营养素的含量×可食部重量/100
- 10.食物营养价值的高低取决于选项： A:营养素种类和含量; B:营养素质量; C:营养素在加工烹饪过程中的变化; D:食物抗氧化能力和GI; E:食物中抗营养因子
- 11.膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分。
- 12.营养素,是指食物中所含的、能够维持生命和健康并促进机体生长发育的化学物质。A、错误B、正确C、满分:2 分
- 13.食物中某营养素含量的计算公式是（ ）。选项： A:∑[食物量（g）×可食部×食物中某种含量营养素/100g] B:∑[食物量（g）×可食部×食物中某种含量营养素×100g] C:∑[食物量（g）×食物中某种营养素含量/100g] D:∑[食物量（g）×可食部×食物中某种营养素含量]
- 14.正确估计（）是计算各种营养素摄入量的基础。A、食物营养素含量B、食物营养素种类C、食物重量D、食物体积
- 15.膳食纤维是一种营养素，是食物中的营养成分。错误]
- 16.食物营养价值的评定与哪些因素有关？A.营养素的种类和含量 B.食物中的抗营养因子C.营养素的质量D.食物抗氧化能力
- 17.植物化学物是指植物性食物中存在的( )A、营养素B、抗营养成分C、除营养素以外的生物活性成分D、纤维类物质E、天然有害物质
- 18.非必需营养素不能在体内合成，必须从食物中获得
- 19.（ ）是计算营养素摄入量最重要的指标。选项： A:食物营养素含量 B:食物营养素种类 C:食物质量 D:食物体积
- 20.1、下列属于营养素的食物成分是
