对点菜时要注意的事项说法错误的是( )
A:一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量
B:一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面
C:点菜时问服务员菜肴的价格，并讨价还价
发布时间：2024-06-10 13:09:44
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对点菜时要注意的事项说法错误的是( )
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- 1.对点菜时要注意的事项说法错误的是() A: 一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量 B: 一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面 C: 点菜时问服务员菜肴的价格，并讨价还价
- 2.对点菜时要注意的事项说法错误的是( ) 选项：一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量|一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面|点菜时问服务员菜肴的价格，并讨价还价
- 3.对点菜时要注意的事项说法错误的是( ) 选项：A、一般来说,人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会可适当加量 B、一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面 C、点菜时问服务员菜肴的价格，并讨价还价
- 4.以下属于中餐点菜原则的是()A、人均一菜是较通用的规则或N＋1,N＋2原则B、点菜应荤素搭配，有冷有热A.人均一菜是较通用的规则或N 1,N 2原则B.点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C.点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D.照顾来宾的口味
- 5.以下属于中餐点菜原则的是（）A.人均一菜是较通用的规则或N 1，N 2原则B.点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C.点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D.照顾来宾的口味
- 6.以下属于中餐点菜原则的是( )A.人均一菜是较通用的规则或N 1,N 2原则B.点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C.点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D.照顾来宾的口味
- 7.以下属于中餐点菜原则的是（）A．人均一菜是较通用的规则或N 1，N 2原则B．点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C．点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D．照顾来宾的口味
- 8.一桌菜最好有荤有素，有冷有热尽量做到全面
- 9.点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格,或是讨价还价。
- 10.宴请点菜，主人优先考虑的菜肴有( ) 选项： A:有宴会特色的菜肴 B:有本地特色的菜肴 C:本餐馆的特色菜 D:自己想吃的菜
- 11.关于点菜正确的说法有（）。A、如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人B、客人入座后，点菜师即可递上菜单为客人点菜C、若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有D、若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明
- 12.[多选] 关于点菜正确的说法有（）。A . 如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人B . 客人入座后，点菜师即可递上菜单为客人点菜C . 若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有D . 若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明
- 13.如果客人点菜单上的菜,原料供应不足时,服务员应该马上把这菜品给退掉。 选项： A:正确 B:错误
- 14.正式场合，中餐点菜时，要注意客人的饮食禁忌，一般（ ）菜不宜上桌。
- 15.为客人点菜时( )。A.客人所点菜肴过多时要及时提醒客人B.如客人点菜单上没有的也要满足客人的需要C.如果客人所点菜肴需烹制时间较长时告知客人不要点D.记清客人的特殊要求，并尽量满足客人。
- 16.关于西餐点菜,正确的有( )。A、点菜需要从头盘、汤、沙拉、副菜、主菜、甜品、饮料全套点下来B、开胃菜常见品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等C、肉类菜肴一般作为西餐的副菜D、饮料分为咖啡或茶E、甜品包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等
- 17.宴请客人时，点菜需要优先考虑和注意哪些禁忌 选项： A:有中餐特色的菜肴; B:有本地特色的菜肴; C:宗教的饮食禁忌; D:本餐馆的特色菜
- 18.宴请国外客人时，以下哪种点菜方法是错误的？ 选项： A:根据自己的喜好点菜; B:点饺子等中餐特色菜; C:点本地特色菜; D:根据客人的喜好点菜
- 19.客人在点餐时，服务人员应提醒客人菜量以免客人点菜过量。（ ）选项： A:对 B:错
- 20.中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。 选项： A、推销相关食品 B、接受客人点菜 C、安排菜品 D、指定菜品
