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下列腌制品属于非发酵性腌制的是()
选项:
A:泡菜
B:酱菜
C:冬菜
D:酸菜
发酵性
冬菜
酱菜
发布时间:
2024-04-25 15:41:53
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1.
下列腌制品属于非发酵性腌制的是()A、泡菜B、酱菜C、冬菜D、酸菜
2.
下列腌制品属于非发酵性腌制的是选项: A:泡菜 B:酱菜 C:酸菜 D:冬菜
3.
单选题]下列腌制品属于非发酵性腌制的是 选项: A:泡菜 B:酱菜 C:冬菜 D:酸菜
4.
下列腌制品属于非发酵性腌制的是A.泡菜B.酱菜C.冬菜D.酸菜
5.
下列腌制品属于非发酵性腌制的是( ). 选项: A: 泡菜 B: 酱菜 C: 酸黄瓜 D: 酸菜
6.
下列属于非发酵性腌制品的是( ) 选项: A: 四川泡菜 B:咸鸭蛋 C: 咸鱼 D: 榨菜
7.
发酵性咸菜是指在腌制过程中经过乳酸发酵的( )。 选项: A:菜制品 B:酱菜制品 C:盐腌制品 D:蔬菜腌制品
8.
属于非发酵性腌制品的是() 选项: A:A.泡菜 B:B.豆酱 C:C.酸黄瓜 D:D.咸蛋
9.
( )是四川人餐桌上离不开的小菜。 选项: A:泡菜 B:酱菜 C:腌制咸鱼 D:酸菜
10.
常用于制造酸奶、乳酪、酸菜、泡菜发酵食品的细菌是A.醋酸杆菌B.非致病棒杆菌C.乳酸菌D.致病棒杆菌
11.
使腌制品具有光泽、香气和风味的主要原因是( )。选项: A:乳酸发酵 B:蛋白质分解 C:醋酸发酵 D:酒精发酵
12.
下列哪些属于乳酸发酵食品()。 选项: A、腐乳 B、泡菜 C、发酵香肠 D、干酪
13.
下列哪些属于乳酸发酵食品( )。选项: A:腐乳; B:泡菜; C:发酵香肠; D:干酪
14.
下列哪些属于果蔬发酵?()选项: A:面包; B:果醋; C:果蔬酵素; D:纳豆; E:泡菜
15.
下列哪些属于果蔬发酵?()选项: A:面包; B:果醋; C:果蔬酵素; D:纳豆; E:泡菜
16.
果蔬腌制品制作过程中,利用蛋白质分解作用使腌制品赋予一定的香气和鲜味。选项: A:对 B:错
17.
下列()通风老人也不能吃。 选项: A:腌制品及海味品 B:蔬菜水果 C:牛奶 D:鸡蛋
18.
在肉类腌制品中最常用的护色助剂是()。
19.
泡菜发酵过程中,异型乳酸发酵是()发酵的主要发酵类型
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