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最适合审评茶叶滋味的茶汤温度是( )℃——[单选题]
A:25-35
B:35-45
C:45-55
D:55-65
最适
茶汤
审评
发布时间:
2024-06-13 14:46:02
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1.
正确的茶叶审评的操作流程是取样→审评外形→称样→冲泡→沥茶汤→评汤色→闻香气→尝滋味→看叶底。() 选项:A、Y、正确 B、N、错误
2.
茶叶感官审评基本流程为,取样——把盘(评外形)——扦样——称样——冲泡——沥茶汤——评汤色——嗅香气——尝滋味——评叶底,茶叶感官审评按外形、汤色、香气、滋味和叶底的顺序进行。选项: A:正确; B:错误
3.
茶叶审评按照( )的流程进行外形审评和内质审评。选项: A:取样、看外形、称样、冲泡、沥茶汤、尝滋味、评汤色、闻香气、看叶底 B:取样、看外形、称样、冲泡、沥茶汤、闻香气、尝滋味、评汤色、看叶底 C:取样、称样、看外形、冲泡、沥茶汤、评汤色、闻香气、尝滋味、看叶底 D:取样、看外形、称样、冲泡、沥茶汤、评汤色、闻香气、尝滋味、看叶底
4.
茶叶审评时,不可用于滋味审评的术语是( )。 选项: A:醇和 B:鲜爽 C:醇厚 D:红亮
5.
茶叶后续贮藏品质劣变规律( )。 选项: A、异味生成→香气消退→滋味变淡→茶汤变暗 B、香气消退→滋味变淡→茶汤变暗→异味生成 C、滋味变淡→香气消退→茶汤变暗→异味生成 D、滋味变淡→茶汤变暗→香气消退→异味生成
6.
茶叶审评时,最先评价的是( )选项: A:外形 B:香气 C:汤色 D:滋味
7.
茶叶审评时,最先评价的是( ) 选项: A: 外形 B: 香气 C: 汤色 D: 滋味
8.
茶叶审评时,最先评价的是()(2.0) 选项: A、外形 B、香气 C、汤色 D、滋味
9.
[填空题] 在茶叶感官审评过程中,外形应从外形,香气、滋味、汤色、()五个方面来审评。
10.
3、问题:茶叶审评时,最先评价的是( ) 选项: A:外形 B:香气 C:汤色 D:滋味
11.
茶叶的外形与冲泡出的茶汤的滋味浓淡没有关系
12.
茶叶审评时,最先评价的是()A.外形B.香气C.汤色D.滋味
13.
茶叶审评时,最先评价的是()A.外形B.香气C.汤色D.滋味
14.
茶叶审评术语“纯正”既能用于滋味也能用于香气。选项: A:正确; B:错误
15.
如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗,且茶汤滋味平淡。可能是因为()。 选项: A:鲜叶萎凋不够充分; B:茶叶揉捻过重; C:发酵过度; D:干燥温度过高。
16.
评鉴铁观音茶叶内质时,反复多次地短时嗅闻杯中茶叶,这一操作是在审评哪一因子?? 香气|滋味|叶底|色泽
17.
茶叶审评也称茶叶感官检验,主要是评定茶叶品质、等级及加工中出现的问题,主要包括( )。 选项: A:外形 B:滋味 C:汤色 D:香气
18.
茶叶审评湿评主要是( )。 选项: A:嗅香气 B:观汤色 C:尝滋味 D:评叶底
19.
白茶的审评操作流程如下:取样,评外形,称样,冲泡,沥茶汤,嗅香气,观 汤色,尝滋味,评叶底。 选项: A:正确 B:错误
20.
黄茶的审评操作流程如下:取样,评外形,称样,冲泡,沥茶汤,观汤色,嗅 香气,尝滋味,评叶底。 选项: A:正确 B:错误
21.
茶叶的内质审评包括评定( )、滋味、汤色、叶底四个方面。 选项: A、气味 B、茶香 C、香气 D、干香
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