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发酵过程中产生泡沫会降低了发酵罐的填料系数;降低微生物菌群的非均一性;增加了污染杂菌的机会;大量起泡引起“逃液,导致产物损失。
过程中
微生物
填料
发布时间:
2024-04-06 18:57:14
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1.
下列关于泡沫对发酵的影响正确的是 选项: A:降低发酵罐的装料系数 B:影响菌体生长 C:增加染菌的机会 D:泡沫降低发酵物产量,大量存在时 E:会从排气管中排出泡沫,引起逃液现象
2.
微生物发酵过程中,污染噬菌体的征兆有( )。选项: A:糖氮等营养成分消耗迟缓; B:pH异常; C:产生大量泡沫,产物减少或停止; D:发酵液有色味的改变
3.
发酵过程泡沫的危害 选项: A: 导致产物的损失 B: 以上都不对 C: 液体溢出,增加染菌机会 D: 减少发酵的有效容积
4.
泡沫对发酵的负面影响包括() 选项:A、降低发酵罐的装料系数 B、升高发酵温度 C、增加染菌几率 D、改变发酵方向
5.
以下发酵过程中的现象,哪种可以初步判读噬菌体污染 选项: A:溶氧量急速下降,发酵液变稀 B:溶氧量急速上升,发酵液变稀 C:产生大量泡沫,发酵液粘稠 D:泡沫量变少,发酵液粘稠
6.
以下发酵过程中的现象,哪种可以初步判读噬菌体污染选项: A:溶氧量急速下降,发酵液变稀 B:溶氧量急速上升,发酵液变稀 C:产生大量泡沫,发酵液粘稠 D:泡沫量变少,发酵液粘稠
7.
泡沫对发酵的负面影响包括() 选项:A.降低发酵罐的装料系数B.升高发酵温度C.增加染菌几率D.改变发酵方向
8.
发酵中罐压为负,容易污染杂菌的发酵罐是:选项: A:自吸式发酵罐; B:通风搅拌型发酵罐; C:气升式发酵罐; D:塔式发酵罐
9.
发酵中罐压为负,容易污染杂菌的发酵罐是 选项: A、自吸式发酵罐 B、通风搅拌型发酵罐 C、塔式发酵罐 D、气升式发酵罐
10.
发酵中罐压为负,容易污染杂菌的发酵罐是选项: A:通风搅拌型发酵罐; B:气升式发酵罐; C:塔式发酵罐; D:自吸式发酵罐
11.
发酵中罐压为负,容易污染杂菌的发酵罐是选项: A:自吸式发酵罐; B:通风搅拌型发酵罐; C:塔式发酵罐; D:气升式发酵罐
12.
如何控制发酵过程中泡沫的产生?【 】 选项: A:提高发酵罐的填装系数; B:提高碳源浓度 ; C: 加入消泡菌株; D: 加入硅油
13.
发酵升酸的原因有哪些() 选项: A:发酵槽或管道杀菌不彻底,存在有死角,造成染菌 B:糖化工序控制不严或糖化剂被杂菌严重污染,造成糖化醪被杂菌污染引起 C:酒母设备或管道杀菌不彻底,或原菌带有杂菌,造成酒母染菌引起 D:发酵温度过高
14.
利用管道式发酵罐的发酵菌株抗杂菌污染能力一般较强 选项: A:正确; B:错误
15.
发酵过程中泡沫的危害主要有() 选项: A: 降低生产能力 B: 引起原料浪费 C: 影响菌的呼吸 D: 引起染菌
16.
发酵污染杂菌除了细菌以外,还有哪几类微生物?
17.
发酵过程中一边补入新鲜料液一边放出等量的发酵液,使发酵罐内的体积维持恒定。达到稳态后,整个过程中菌的浓度,产物浓度,限制性基质浓度都是恒定的,属于( )A、连续培养B、分批培养C、半连续培养D、补料分批培养
18.
下列关于补料分批培养描述正确的是(章节:第二章,难度:3)A、准封闭培养,指一次性投料、接种直到发酵结束,属典型的非稳态过程。B、指在分批培养过程中,间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法,C、在发酵过程中,连续向发酵罐流加培养基,同时以相同流量从发酵罐中取出培养液D、微生物生长与产物合成相关
19.
下列关于补料分批培养描述正确的是 ( 章节:第02章 难度:3)A、准封闭培养,指一次性投料、接种直到发酵结束,属典型的非稳态过程。B、指在分批培养过程中,间歇或连续地补加新鲜培养基的培养方法,C、在发酵过程中,连续向发酵罐流加培养基,同时以相同流量从发酵罐中取出培养液D、微生物生长与产物合成相关
20.
发酵工厂中多组发酵罐同时发生染菌现象,最有可能的原因是 选项: A:发酵罐清洗不干净; B:空气过滤系统发生故障; C:培养基灭菌不彻底; D:菌种带杂菌
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