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[问答题] 什么是必需水和水活度?它们对非水相中酶的催化有何影响?
活度
催化
相中
发布时间:
2024-06-16 15:30:24
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1.
什么是必须水和水活度?水对非水相中酶的特性有何影响?
2.
酶在非水介质中催化与在水相中催化相比有何特点?
3.
酶在非水介质中催化与在水相中催化相比,具有以下哪些特点? 选项: A、水解酶可以在非水介质中催化水解反应的逆反应 B、酶的热稳定性提高 C、酶的催化活性有所降低 D、非极性底物或者产物的溶解度增加
4.
什么叫水活度,它对微生物的生命活动有何影响?
5.
[问答题] 非水介质中酶催化反应的特点。
6.
78酶在非水介质中催化与在水相中催化相比具有下列显著特点,酶的热稳定性提高,( ),水解酶可以在非水介质中催化水解反应的逆反应,非极性底物或产物的溶解度增加,酶的底物特异性和选择性有所改变。 选项: A、 酶的催化活性有所提高, B、 酶的催化活性有所降低 C、 酶的催化活性不变 D、 酶的催化活性逐渐提高
7.
简述酶非水相催化中有机溶剂的极性是如何影响酶的催化反应?
8.
在有机介质反应体系中,水活度越大,酶催化反应速度也越大。( )选项: A:对 B:错
9.
相比于水相反应体系,酶的非水相催化的优势有( )。选项: A:增加某些底物的溶解度; B:改变酶催化反应的方向; C:改变或提高酶的选择性; D:便于酶的回收再利用
10.
相比于水相反应体系,酶的非水相催化的优势有( )。选项: A:增加某些底物的溶解度; B:改变酶催化反应的方向; C:改变或提高酶的选择性; D:便于酶的回收再利用
11.
相比于水相反应体系,酶的非水相催化的优势有( )。A.增加某些底物的溶解度B.改变酶催化反应的方向C.改变或提高酶的选择性D.便于酶的回收再利用
12.
12. 有机介质中酶催化的最适水含量是指()。 选项: A: 酶溶解度达到最大时的水含量 B: 底物溶解度最大时的水含量 C: 酶催化反应速度达到最大时的水含量 D: 酶活力达到最大时的水含量
13.
非水介质中酶催化反应的特点。
14.
引入“水活度”的概念是为了( )。选项: A:衡量酶催化体系中水的含量; B:表征溶剂的极性; C:在可比的水平上比较酶的最大反应速率; D:反映酶构象的变化幅度
15.
属于自由水的有( )。 选项: A:21.单选处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是(D)。A该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度B水分活度与样品的成分和温度无关C食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素D水分活度与样品的成分无关,只取决于温度自由流动水 B:毛细管水 C:单分子层水 D:滞化水
16.
引入“水活度”的概念是为了( )。A.衡量酶催化体系中水的含量B.表征溶剂的极性C.在同一水平上反映酶的最大反应速率D.反映酶构象的变化幅度
17.
催化裂化催化剂的失活原因有()选项: A:烧结和水热失活 B:中毒 C:积炭 D:ABC都对
18.
催化裂化催化剂的失活原因有() 选项: A、ABC都对 B、烧结和水热失活 C、中毒 D、积炭
19.
在体系的水活度较低的条件下,酶的催化反应速度随水活性的() 选项: A:增加而升高 B:增加而不变 C:增加而降低 D:降低而增加
20.
水活度直接反应酶分子上水分的多少,与体系中水含量及所用溶剂()。
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