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液态乳按原料分类包括( )等
选项:
A:纯牛乳;
B:含乳饮料;
C:复原乳;
D:巴氏消毒乳
牛乳
含乳饮料
复原
发布时间:
2024-05-08 13:20:14
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1.
液态乳按原料分类包括( )等选项: A:纯牛乳; B:含乳饮料; C:复原乳; D:巴氏消毒乳
2.
液态乳按原料分类包括( )等 选项: A、纯牛乳 B、含乳饮料 C、复原乳 D、巴氏消毒乳
3.
液态乳按原料分类包括( )等 选项: A、纯牛乳 B、含乳饮料 C、复原乳 D、巴氏消毒乳
4.
液态乳按原料分类包括()等A.纯牛乳B.含乳饮料C.复原乳D.巴氏消毒乳
5.
液态乳按原料分类包括( )等A.纯牛乳B.含乳饮料C.复原乳D.巴氏消毒乳
6.
液态乳按原料分类包括( )等A.纯牛乳B.含乳饮料C.复原乳D.巴氏消毒乳
7.
液态乳按原料可以分为()A.纯牛乳B.再制乳C.复原乳D.营养强化乳和调制牛奶
8.
液态乳按原料可以分为A.纯牛乳B.再制乳C.复原乳D.营养强化乳 和调制牛奶
9.
按原料成分可将消毒乳分为()。 选项: A、普通全脂消毒乳 B、脱脂消毒乳 C、强化消毒 D、复原乳 E、花色牛乳
10.
按原料成分可将消毒乳分为()。A、普通全脂消毒乳B、脱脂消毒乳C、强化消毒D、复原乳E、花色牛乳
11.
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
12.
液态乳按产品成分分为鲜牛乳、复原乳。
13.
液体奶(液态乳)是巴氏杀菌乳、灭菌乳这两类乳饮料的总称。( )选项: A:对 B:错
14.
以生牛乳或羊乳为原料,经巴氏杀菌制成的液体产品是( )。选项: A:巴氏杀菌乳 B:调制乳 C:巴氏奶 D:灭菌乳
15.
巴氏杀菌牛乳应该标示______。 选项: A、鲜牛奶 B、纯牛奶 C、复原乳 D、高钙奶
16.
巴氏杀菌乳允许添加复原乳 选项: A:正确 B:错误
17.
以下乳制品中,不添加复原乳的是( )。 选项:A、巴氏杀菌乳 B、调制乳 C、灭菌乳 D、风味发酵乳
18.
乳饮料是指以新鲜牛乳为原料(含乳30%以上),加入水与适量辅料如可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质,经有效杀菌制成的具有相应风味的含乳饮料。根据国家标准,乳饮料中的蛋白质及脂肪含量均应大于0.8%
19.
口感风味最接近鲜奶的是品种是()选项: A:保持灭菌乳 B:巴氏杀菌乳 C:超高温灭菌乳 D:复原乳
20.
以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,添加规定的辅料,经超高温瞬时或高压灭菌,无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品,是()。 选项: A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳 B、巴氏杀菌调味乳 C、灭菌纯牛(羊)乳 D、灭菌调味乳
21.
以生鲜牛(羊)乳为原料,不脱脂、部分脱脂或脱脂,不添加任何辅料,经超高温瞬时或高压灭菌,无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品,是_。 选项: A:巴氏杀菌纯牛(羊)乳 B:巴氏杀菌调味乳 C:灭菌纯牛(羊)乳 D:灭菌调味乳
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