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服务过程中撤换酒具时应使用托盘,从客人的右侧按顺时针方向进行。
选项:
A:正确;
B:错误
过程中
顺时针方向
酒具
发布时间:
2024-05-13 09:07:15
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1.
在餐厅服务过程中,为客人提供( )时,不应该使用轻托。 选项: A:从厨房向餐厅运送较重的菜点服务 B:面向客人,托盘斟酒服务 C:面向客人分菜服务 D:向客人寄送小毛巾服务
2.
在餐厅服务过程中,为客人提供___时,不应该使用轻托。选项: A:从厨房向餐厅运送较重的菜点服务; B:面向客人,托盘斟酒服务; C:面向客人分菜服务; D:向客人寄送小毛巾服务
3.
在餐厅服务过程中,为客人提供()时,不应该使用轻托。 选项: A、A从厨房向餐厅运送较重的菜点服务 B、B面向客人,托盘斟酒服务 C、C面向客人分菜服务 D、D向客人寄送小毛巾服务
4.
[单选] 服务员服务咖啡时,应用右手从客人的()方向进行。A . 右侧按顺时针B . 右侧按逆时针C . 左侧按顺时针D . 左侧按逆时针
5.
在使用托盘服务时,不能把托盘放在客人的餐桌上。
6.
在中餐宴会服务中,为客人倒酒时,应用左手托盘,从()开始,在客人右侧征求客人意见后斟酒。 选项: A、主人 B、副主人 C、主宾 D、副主宾
7.
撤换餐盘时应注意礼貌,站在客人的( )侧用( )手将餐盘撤回放到托盘中。( )选项: A:左;左 B:右;右 C:左;右 D:右;左
8.
送酒服务时,服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人()侧送上。
9.
托盘服务是餐厅服务员在餐厅中用托盘送食物、饮料、餐具等的服务过程。在餐饮服务中,服务员常用右手托盘,左手为客人服务。选项: A:正确; B:错误
10.
法式服务撤盘正确的是( )。单项选择题] 选项: A:从客人右侧用右手撤盘 B:从客人左侧用右手撤盘 C:从客人右侧用左手撤盘 D:从客人左侧用左手撤盘
11.
托盘操作是餐厅服务员的基本功,使用托盘服务也显示出对客人的尊重
12.
敬茶时要将茶杯放在托盘上,用双手奉上,茶杯应放在客人右手的上方。A、错误B、正确
13.
服务员应站在客人的( )为客人斟茶,并使用敬语:“请用茶”。 选项: A:左侧 B:左后侧 C:右侧 D:右后侧
14.
进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。A、先客人、后主人的次序按顺时针B、先主人、后客人的次序按顺时针C、先客人、后主人的次序按逆时针D、先主人、后客人的次序按逆时针
15.
进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。 选项: A:先客人、后主人的次序按顺时针 B:先主人、后客人的次序按顺时针 C:先客人、后主人的次序按逆时针 D:先主人、后客人的次序按逆时针
16.
服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。()
17.
服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧送上。()
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