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每道菜肴吃了1/2时,可为客人更换小菜盘。
选项:
A:正确;
B:错误
客人
菜肴
小菜
发布时间:
2024-05-20 15:46:41
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1.
每道菜肴吃了1/2时,可为客人更换小菜盘。 选项: A、正确 B、错误
2.
西餐中的热头盘应从客人左侧上,客人用完后从客人右侧撤盘。( ) 选项: A:正确 B:错误
3.
西餐撤盘时要留意客人餐具摆放,如果将刀叉并拢放在餐盘上,表示不再吃了,可以撤盘;如果呈八字形搭放在餐盘两边,则表示暂时不需撤盘。A.正确B.错误
4.
法式服务撤盘正确的是()。 选项: A:从客人右侧用右手撤盘 B:从客人左侧用右手撤盘 C:从客人右侧用左手撤盘 D:从客人左侧用左手撤盘
5.
一个较为完整的西餐就餐顺序为( )。 选项: A、 头盘---汤---主菜---副盘----蔬菜类菜肴----甜品---咖啡 B、 盘---蔬菜类菜肴---副盘---主菜----汤----甜品---咖啡 C、 盘---汤---副盘---主菜----蔬菜类菜肴----甜品---咖啡 D、 盘---汤---副盘---主菜----蔬菜类菜肴----咖啡---甜品
6.
一盘鱼有12条,灰猫吃了这盘鱼的13,黑猫吃了这盘鱼的23,灰猫和黑猫各吃了多少鱼?
7.
[单选题][知识点]宴席菜肴数量是指组配菜肴的总数和( )。 选项:A、荤菜的数量 B、每道菜肴的重量 C、菜肴的味型数量 D、原料品种的数量
8.
日本用餐的正确次序是先吃菜,然后喝一口热汤,但不要只集中吃光同一道菜肴,应顺序循环吃每道菜肴。( )选项: A:对 B:错
9.
【判断题】点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格,或是讨价还价。 选项: A:正确 B:错误
10.
下面符合西餐用餐礼仪的做法是( )。选项: A:每道菜吃完,可将刀叉交叉八字形摆放 B:每道菜吃完,可将刀叉并排摆放在盘内 C:每道菜未吃完,可将刀叉集中摆放在餐巾上 D:每道菜未吃完,可将刀叉放在盘外
11.
西餐正餐的第四道菜是( )。 选项: A:鱼类菜肴 B:汤 C:头盘 D:肉、禽类菜肴
12.
“你吃了吗”和“你吃了没有”都是普通话。 选项: A:正确 B:错误
13.
盘式制动器在更换摩擦片后,要调整摩擦片和制动盘之间的间隙。A.正确B.错误
14.
糖艺牡丹花只可以用于组装成糖艺展台作品,不可以用于菜肴的盘饰。选项: A:正确; B:错误
15.
如果客人所点的菜没有,要及时推荐其他的菜肴。()
16.
健康成年人的夜尿次数可为1次。 选项: A:正确; B:错误
17.
健康成年人的夜尿次数可为1次。选项: A:正确; B:错误
18.
健康成年人的夜尿次数可为1次。 选项: A:正确 B:错误
19.
健康成年人的夜尿次数可为1次。 选项: A:正确; B:错误
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