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江苏菜系主要由()、()、()、()四个地方菜构成,其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜。
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发布时间:
2024-05-13 09:51:25
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江苏菜系主要由()、()、()、()四个地方菜构成,其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜
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江苏菜系主要由().().().()四个地方菜构成,其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜
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江苏菜系主要由()、()、()、()四个地方菜构成,其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜
4.
江苏菜系主要由()、()、()、()四个地方菜构成,其特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜。 选项: A:徐州、苏州、淮扬、金陵 B:淮扬、金陵、苏锡、徐海 C:浙江、江苏、苏锡、徐州 D:淮扬、徐州、徐海、苏锡
5.
苏菜的特点是_oA、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味B、色泽美观,滋味清鲜C、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜D、菜肴色彩浓重,滑而不腻
6.
粤菜的特点是 。A、酸、甜、麻、香辣、油重、味浓、注重调味B、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,口味平和,咸中带甜C、清香、鲜嫩、味纯D、菜肴色彩浓重,滑而不腻
7.
江苏菜的主要特点为() 选项: A、浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤,浓而不腻,咸中带甜,口味平和 B、选料以鲜活、鲜嫩为佳,非常讲究时令 C、刀工精致,重视火候 D、注重配色,讲究造型,四季有别
8.
( )煨的成菜特点是原汁原味,软糯酥烂,味鲜醇厚,汤宽而浓。 选项: A:正确 B:错误
9.
“烩”菜一般都要勾薄芡,烩菜的特点是(),口味鲜浓,色彩鲜艳。 选项:A.汤少B.汤宽汁浓C.汁淡D.汁厚
10.
以下属于俄式菜的特点有。A.原汁原味,香醇味浓B.口味偏咸C.口味重,油腻大D.偏辣
11.
“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘,原料质地软嫩,()。 选项:A.口味象B.口味淡C.口味鲜浓D.口味鲜
12.
江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成,其影响遍及()
13.
江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成,其影响遍及()
14.
东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆
15.
21、江苏菜系主要由淮扬、金陵、苏锡、徐海四个地方菜构成。()
16.
下列属于英国菜的特点是( )。A.选料简单, 烹调简单 ,调味简单,口味清淡B.选料广泛,用料讲究,原汁原味,喜用酒和香料调味C.讲究火候,注重原料本味,易米、面做菜,品种丰富D.喜用水果做菜,口味清淡,咸中带甜,注重营养
17.
咸鲜味煨菜的汤汁要求是( )。 选项: A、宽浓而不稠 B、汁宽而清澈 C、汁紧而浓白 D、汁紧而清澈
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