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芥末味中加入白糖、味精、芝麻油能起到( )的作用。
选项:
A:调节酸味和冲味
B:确定味道
C:突出甜味和鲜味
D:去除芥末的辛香味
去除
芝麻油
芥末
发布时间:
2024-04-08 17:49:23
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相关试题
1.
想要中和芥末味中的( ),在芥末味中加入白糖、味精、芝麻油。 选项:A、调节酸味和冲味B、确定味道C、突出甜味的鲜味D、去除芥末的辛香味
2.
味精是最主要的鲜味调味品,它是甜味的助味剂,也有调和其他味道、掩盖不良味道的作用。A.正确B.错误
3.
茶多酚具有( )味道。 选项: A:鲜味 B:苦涩味 C:酸味 D: 甜味
4.
茶多酚具有( )味道。 选项: A、鲜味 B、苦涩味 C、酸味 D、甜味
5.
猫感受不到哪一种味道()A、甜味B、苦味C、脂味D、酸味
6.
猫感受不到哪一种味道() 选项: A、甜味 B、苦味 C、脂味 D、酸味
7.
麻辣味是一种刺激性很强的味道,它包括麻味和()两大类。 选项: A:鲜味 B:咸味 C:辣味 D:甜味
8.
基础热汤汁() 选项:A、烧汁B、鸡味奶油白汁C、芥末汁
9.
猫感受不到哪一种味道?()单选题] 选项: A:甜味(正确答案) B:苦味 C:脂味 D:酸味
10.
按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为( )? 甜味氨基酸咸味氨基酸酸味和鲜味氨基酸苦味氨基酸
11.
按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为( )? 咸味氨基酸甜味氨基酸苦味氨基酸酸味和鲜味氨基酸
12.
按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为()。A、甜味氨基酸B、咸味氨基酸C、酸味和鲜味氨基酸D、苦味氨基酸
13.
按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为( )。 选项:甜味氨基酸#咸味氨基酸#酸味和鲜味氨基酸#苦味氨基酸
14.
按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为( )选项: A:甜味氨基酸; B:咸味氨基酸; C:酸味和鲜味氨基酸; D:苦味氨基酸
15.
9、下面关于芥末的哪项说法是错误的?() 选项:A:芥末刺鼻气味主要来源硫氰酸烯丙酯|B:其具有抗癌杀菌防腐的作用|C:芥末并不能完全杀死致病菌以及大部分寄生虫|D:能杀死食物中霉菌和其他有毒细菌
16.
在四种基本味中,甜味、酸味和咸味的最适感觉温度比苦味偏高。
17.
[多选题]按氨基酸的呈味特征将氨基酸分为( )A、甜味氨基酸B、咸味氨基酸C、酸味和鲜味氨基酸D、苦味氨基酸
18.
下面关于芥末的哪项说法是错误的?()选项: A:芥末刺鼻气味主要来源硫氰酸烯丙酯 B:芥末并不能完全杀死致病菌以及大部分寄生虫 C:其具有抗癌杀菌防腐的作用 D:能杀死食物中霉菌和其他有毒细菌
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