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米饭一般是指用大米与水或配以其它原料经().煮.焖等工艺制成的饭食
发布时间:
2024-06-15 19:49:22
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1.
( )是一种把稻米、小米或玉米等颗粒状原料与水一起煮制成的稠糊状的食物。
2.
熏烤肉制品一般指以畜禽肉或其可食副产品为原料,添加相关辅料,经腌制、煮制等工序进行前处理,再以烟气、热空气、火苗或热固体等介质进行熏、烧烤等工艺制成的肉制品。选项: A:正确; B:错误
3.
“干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺(调味、焙烤、轧松等)加工制成的即食或非即食产品”,该描述是正确的吗?()
4.
茶饮料是以茶叶的水提取液或其浓缩液,速溶茶粉为原料经__等工艺制成的茶汤。
5.
布朗人主食大米,爱用土锅和()把稻米焖成米饭,也擅长煮()。( )选项: A:石锅 B:锣锅 C:竹筒饭 D:锅底饭
6.
对粳米饭煮制描述不正确的是( )。 选项: A:用粳米煮饭吃水量比糯米多比籼米少 B:煮制米饭前最好将米淘洗浸润水分 C:煮制粳米饭需用旺火烧开,小火焖至熟透 D:煮制粳米饭用自来水比河水好
7.
腌腊制品是指原料肉经预处理、腌制、酱渍、晾晒或烘烤等工艺制成的熟肉制品。
8.
“酒”是指用粮食、水果等含淀粉或糖的原料经发酵制成的含( )的、带有刺激性的饮料。 选项: A、甲醇 B、乙醇 C、丙醇 D、丁醇
9.
肉干是以精选瘦肉为原料,经过煮制,复煮,________等加工工艺而成的产品。
10.
肉干是以精选瘦肉为原料,经过煮制,复煮,()等加工工艺而成的产品
11.
【判断题】一般来说,米饭的粘度与其大米原料中淀粉的直链淀粉含量呈反比,即直链淀粉含量越高米饭的粘度越低。
12.
白酒的定义是以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的( )。A.配制酒B.蒸馏酒C.发酵酒D.调制酒
13.
日本特有的,并且以大米为主要原料的食物是?() 选项:A.米饭B.锅巴C.粘糕D.饭团
14.
白煮肉类是将原料肉经(或未经)腌制后,在水(盐水)中煮制而成的熟肉类制品。A.正确B.错误
15.
白煮肉类是将原料肉经(或未经)腌制后,在水(盐水)中煮制而成的熟肉类制品。A.正确B.错误
16.
煮是将烹饪原料放在较大量的水或汤中煮熟的方法。
17.
煮(水或汤等)
18.
肉干是以精选瘦肉为原料,经过煮制,(),干制等加工工艺而成的产品。
19.
生物柴油是指以油料作物、野生油料植物,以及动物油脂、废餐饮油等为原料油通过()工艺制成的甲酯或乙酯燃料。
20.
漆器是指用漆涂在各种器物的表面上所制成的日常器具及工艺品等
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