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腌制食品中的主要致癌物是亚硝酸
选项:
A:错
B:对
致癌物
亚硝酸
腌制
发布时间:
2024-04-16 20:10:47
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1.
原料肉腌制用到的发色剂主要是亚硝酸钠。选项: A:对 B:错
2.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在( )中。选项: A:腌制食品 B:烟熏和烘烤食品 C:炸糊了的薯条 D:发霉的米饭
3.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。 选项:A:烟熏和烘烤食品 B:炸糊了的薯条 C:发霉的米饭 D:腌制食品
4.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在( )中。选项: A:腌制食品 B:发霉的米饭 C:炸糊了的薯条 D:烟熏和烘烤食品
5.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食中毒主要发生在()中 选项: A:烟熏和烘烤食品 B:炸糊了的警条 C:发霉的米饭 D:腌制食品
6.
亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A.烟熏和烘烤食品B.炸糊了的薯条C.腌制食品D.发霉的米饭
7.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在:选项: A:烟熏和烘烤食品 B:炸糊了的薯条 C:发霉的米饭 D:腌制食品
8.
食品的腌制方法有干腌法,湿腌法,动脉或肌肉注射腌制法和混合腌制法。() 选项:A、对 B、错
9.
腌制过程会降低食品的水分活度。选项: A:错 B:对
10.
【单选题】 难度 2 分值 1食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在( )中。 选项: A、烟熏和烘烤食品 B、炸糊了的薯条 C、发霉的米饭 D、腌制食品
11.
【单选题】不属于饮食致癌的可能途径是( 选项: A:多吃含纤维素的食品 B:脂肪总摄入量过高 C:食品添加剂中存在致癌物ン D:霉变的食品 E:常吃腌制食品レ
12.
食品加工、烹饪过程中亚硝酸盐引起得食物中毒主要发生在( ) 选项: A:发霉的米饭 B:烟熏和烘烤食 品 C:炸糊了的薯条 D:腌制食品
13.
蔬菜储存过久或腐烂或腌制后,亚硝酸盐含量会降低的。( )选项: A:对 B:错
14.
下列食品中主要添加亚硝酸盐的是()
15.
亚硝酸盐通过食品对人体的危害,一个是产生致癌物亚硝胺,另一个是抢夺人体内的( )。 选项:
16.
腌制食品中易产生什么具有高致癌性的物质()选项: A:硝酸盐 B:硝酸铵 C:亚硝酸盐 D:二噁英
17.
蔬菜在腌制过程中,如果不添加亚硝酸盐,腌制好的蔬菜就不会有亚硝酸盐存在。 选项:A、正确B、错误
18.
亚硝酸盐通过食品对人体的危害,一个是产生致癌物亚硝胺,另一个是抢夺人体内的( )。
19.
亚硝酸盐通过食品对人体的危害,一个是产生致癌物亚硝胺,另一个是抢夺人体内的()
20.
7、亚硝酸盐通过食品对人体的危害,一个是产生致癌物亚硝胺,另一个是抢夺人体内的( )。
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