点菜时应注意( )
A:点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面
B:照顾来宾的口味
C:点菜时不要问价格，不要当客人面讨价还价。
D:人均一菜是较通用的规则或N 1,N 2原则
发布时间：2024-06-10 13:09:44
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点菜时应注意( )
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- 1.以下属于中餐点菜原则的是()A、人均一菜是较通用的规则或N＋1,N＋2原则B、点菜应荤素搭配，有冷有热A．人均一菜是较通用的规则或N 1,N 2原则B．点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C．点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D．照顾来宾的口味
- 2.以下属于中餐点菜原则的是（）A.人均一菜是较通用的规则或N 1，N 2原则B.点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C.点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D.照顾来宾的口味
- 3.以下属于中餐点菜原则的是（）A．人均一菜是较通用的规则或N 1，N 2原则B．点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C．点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D．照顾来宾的口味
- 4.以下属于中餐点菜原则的是( )A.人均一菜是较通用的规则或N 1,N 2原则B.点菜应荤素搭配，有冷有热，尽量做到全面C.点菜时询问价格，当客人面讨价还价。D.照顾来宾的口味
- 5.点菜时不要问价格，但必要时可以当客人面讨价还价。 选项： A:正确; B:错误
- 6.点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价
- 7.点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。
- 8.【判断题】点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格，或是讨价还价。
- 9.【判断题】点菜时不要当客人面询问服务员菜肴的价格,或是讨价还价。 选项： A:正确 B:错误
- 10.点菜的基本原则（ ）。 答案:点菜时要突出本地、本店特色;尊重客人的习俗禁忌;照顾主宾的口味和喜好;主随客便，礼让宾客
- 11.点菜的基本原则（ ）。选项： A:尊重客人的习俗禁忌 B:主随客便，礼让宾客 C:照顾主宾的口味和喜好 D:点菜时要突出本地、本店特色
- 12.中餐点菜时要注意的首要问题是（ ）。A．客人的禁忌B．本店特色C．客人的喜好D．整体搭配
- 13.关于中餐点餐的说法正确的是？（ ） 选项： A:正常情况，客人是餐桌上的当然点餐人。 B:标准的点菜数量为M = N + 1。 C:在餐馆、饭店时，点菜应让女士先点，尊重女士的意见。 D:一顿标准的中式大餐在点菜中要做到“三优四忌”。
- 14.关于点菜正确的说法有（）。A、如果客人点菜太多或太少，一定要提醒客人B、客人入座后，点菜师即可递上菜单为客人点菜C、若客人点了菜单上没有的菜，即刻向客人说明没有D、若客人对菜肴有特别要求，应该在点菜单上注明
- 15.点菜时要做到人少，菜少而精；人多，菜精而全。（ ） 选项： A、正确 B、错误
