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意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面,其中的红酱面指的是
意大利
发布时间:
2024-05-14 14:38:53
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1.
意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面,其中的红酱面指的是( )
2.
意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面,其中的白酱面指的是 _____
3.
意大利面分为红酱面、青酱面、白酱面和黑酱面,其中的白酱面指的是_____。选项: A:冬瓜面 B:山药面 C:奶油面 D:竹笋面
4.
意大利面又称之为意粉,是西餐品种中中国人最容易接受的,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为( )。(1.00分)A、青酱B、黑酱C、红酱D、白酱
5.
法式酱和辣椒面的克重是? 选项: A:法式酱15克、辣椒面5克 B:法式酱5克、辣椒面15克 C:法式酱15克、辣椒面0.5克 D:法式酱15克、辣椒面15克
6.
自助餐常见的酱汁有黑胡椒汁、BBQ烤肉酱、蘑菇酱、意大利面酱以及番茄酱。选项: A:正确; B:错误
7.
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,其中红酱是用()为底的红色酱汁。 选项: A、樱桃 B、草莓 C、番茄
8.
红爆是指在爆制菜肴调味过程中添加( )进行调味。 选项: A、有色调味品 B、面酱
9.
意大利面有宽面条、细面条等种类,经常搭配的酱汁有青酱、番茄酱和( )。 选项: A: 千岛酱 B: 蜂蜜芥末酱 C: 荷兰酱 D: 肉酱
10.
题目32红爆是指在爆制菜肴调味过程中添加( )进行调味。 A. 有色调味品B. 面酱
11.
腐乳按加工工艺分为红腐乳、白腐乳、酱腐乳和( ):选项: A:黑腐乳; B:青腐乳; C:毛霉腐乳; D:细菌腐乳
12.
饼底酱一般有奶油酱、番茄酱、黑椒酱等。选项: A:正确; B:错误
13.
意大利罗勒酱的特点是淡绿色,口味咸香,有浓郁的罗勒和蒜香味。常用于各种()的调味 A意大利面 B意大披萨 C意大利牛排 D意大利烤肉
14.
炸酱类的浇头使用的炸酱多数为黄酱、( )等。 选项: A:甜面酱 B:辣椒酱 C:豆瓣酱 D:黑椒酱
15.
意大利面条紧实而有韧劲,一般用( )佐食。 选项: A、肉酱 B、肉酱、番茄酱 C、番茄酱 D、辣椒酱
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