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人造奶油是动物脂肪
脂肪
动物
人造奶油
发布时间:
2024-05-11 12:38:48
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相关试题
1.
什么奶油含有反式脂肪酸不易? 选项:A.动物奶油B.乳脂奶油C.植物奶油D.人造奶油
2.
起酥油是不含反式脂肪酸的人造奶油。
3.
有关人造奶油与天然奶油之比较,下列何者不正确?() 选项: A、人造奶油风味太差 B、人造奶油大多不必冷藏 C、人造奶油含较多量饱和脂肪酸和胆固醇 D、人造奶油安定性佳
4.
以下哪些是反式脂肪酸? 选项: A、人造黄油 B、氢化植物油 C、人造奶油 D、氢化脂肪酸
5.
人造奶油比动物奶油更稳定。 选项: A、正确 B、错误
6.
动物性淡奶油相较于人造奶油,比较容易打发
7.
动物性淡奶油相较于人造奶油,比较容易打发
8.
下列食品中不含有反式脂肪酸的是 ( ) 选项: A、人造奶油 B、蛋挞 C、曲奇饼 D、豆奶
9.
奶油是从哺乳动物的乳中分离得到的,又名( ) 选项: A、乳脂 B、白脱油 C、黄油 D、人造奶油
10.
以下哪种食物的反式脂肪酸含量较高 ( ) 选项: A:炸薯条 B:人造奶油 C:奶酪 D:熏鱼片
11.
人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得,其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸,其结构发生改变,变为( )。选项: A:饱和脂肪酸 B:多不饱和脂肪酸 C:单不饱和脂肪酸 D:反式脂肪酸
12.
下列食物中反式脂肪酸含量最多的是()。A.动物脂肪B.人造黄油C.奶酪D.动物内脏 选项:A、下列食物中反式脂肪酸含量最多的是()。 A.动物脂肪B.人造黄油C.奶酪D.动物内脏
13.
营养价值较高的动物性脂肪是A、畜类脂肪B、禽类脂肪C、鱼类脂肪D、蛋类脂肪E、乳类脂肪 选项:A、营养价值较高的动物性脂肪是 A、畜类脂肪B、禽类脂肪C、鱼类脂肪D、蛋类脂肪E、乳类脂肪
14.
由于乳脂肪价格昂贵,目前普遍使用相当量的植物脂肪来取代乳脂肪,主要有()等,其熔点性质应类似于乳脂肪,为28 ~32℃。 选项: A、 起酥油 B、 人造奶油 C、 棕榈油 D、 椰子油
15.
动物脂肪为液态,植物脂肪为固态
16.
68、营养价值较高的动物性脂肪是 选项: A、畜类脂肪 B、反式脂肪 C、鱼类脂肪 D、禽类脂肪
17.
动物脂肪含不饱和脂肪酸多,植物脂肪含饱和脂肪酸多。
18.
肉类和动物含有动物脂肪。 选项: A:正确 B:错误
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