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下列哪些酸是在葡萄酒发酵过程中产生的?( )
选项:
A:乳酸
B:醋酸
C:苹果酸
D:琥珀酸
过程中
葡萄酒
乳酸
发布时间:
2024-05-04 23:41:58
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1.
葡萄酒发酵过程中产生的有机酸_____。选项: A:琥珀酸; B:酒石酸; C:醋酸; D:乳酸
2.
葡萄酒的发酵过程包括? ①酒精发酵 ②柠檬酸发酵 ③苹果酸乳酸发酵 ④苹果酸醋酸发酵 选项: A:①和② B:①和③ C:①和④ D:只有①
3.
葡萄酒变酸的原因是______。选项: A:醋酸菌发酵产生醋酸; B:乳酸菌发酵产生醋酸; C:醋酸菌发酵产生乳酸; D:乳酸菌发酵产生乳酸; E:醋酸菌发酵产生丁酸
4.
下列哪些属于苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒产生的影响?
5.
下列哪些属于苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒产生的影响?
6.
葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称 选项: A:乳酸发酵 B:苹果酸发酵 C:柠檬酸发酵 D:苹果酸-乳酸发酵
7.
下列哪些属于酒精发酵副产物( )选项: A:甘油 B:醋酸 C:苹果酸 D:乳酸
8.
下列物质哪些是葡萄酒发酵的产物( ) 选项:A、苹果酸 B、甘油 C、乳酸 D、乙醛
9.
葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称A.乳酸发酵B.苹果酸发酵C.柠檬酸发酵D.苹果酸-乳酸发酵
10.
食品中常见的有机酸有苹果酸,柠檬酸,酒石酸,草酸,琥珀酸,乳酸及醋酸等 选项: A:正确 B:错误
11.
A.乳酸发酵B.苹果酸发酵C.柠檬酸发酵D.苹果酸-乳酸发酵
12.
葡萄酒发酵设计两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,其中苹果酸-乳酸发酵又称为( )
13.
葡萄酒发酵设计两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,其中苹果酸-乳酸发酵又称为( ) 选项:A、MKL AFC、MLF D、TCQ
14.
下列哪一反应步骤是底物水平磷酸化产生ATP的反应 选项: A:乳酸丙酮酸 B:α-酮戊二酸琥珀酰CoA C:琥珀酸延胡索酸 D:琥珀酰辅酶A琥珀酸 E:苹果酸草酰乙酸
15.
下列哪种物质不属于酒精发酵副产物( )选项: A:醋酸 B:乳酸 C:苹果酸 D:甘油
16.
下列哪种物质不属于酒精发酵副产物( )。 A: 甘油 B: 乳酸 C: 醋酸 D: 苹果酸
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