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热水面团是用( )以上的热水和面粉调制而成的面团。
选项:
A: 50°C
B: 60°C
C: 70°C
D: 90°C
以上
面团
面粉
发布时间:
2024-04-11 08:52:23
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1.
热水面团是用( )以上的热水和面粉调制而成的面团。 选项: A:50℃ B:60℃ C:70℃ D:90℃
2.
热水面团是用 ℃左右的热水和面粉调制而成的面团选项: A:80-100 B:50 C:20-30 D:60
3.
热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。
4.
热水面团是用80-100℃以上的热水和面粉调制而成的面团( )选项: A:对 B:错
5.
热水面团是用80—100℃以上的热水和面粉调制而成的面团。A.正确B.错误
6.
用30℃以下的水与面粉调制而成的面团是( )。 选项: A、热水面团 B、沸水面团 C、温水面团 D、冷水面团
7.
温水面团是用( )℃左右的水和面粉调制而成的面团。 选项: A:30 B:70 C:90 D:15
8.
温水面团是用 ( )度左右的水和面粉调制而成的面团。 选项: A: 30 B: 70 C: 90 D: 15
9.
温水面团是用( )度左右的温水和面粉调制而成的面团。 选项: A、10 B、30 C、60 D、90
10.
气鼓面团是用 而制成的。 选项: A:冷水调制 ; B:热水烫制 ; C:鸡蛋调制 ; D:黄油调制
11.
2.热水面坯是用(80%)以上的热水和面粉调制而成的面坯。选项: A:正确; B:错误
12.
下列不属于水调面团的是( )。 选项: A: 冷水面团 B: 温水面团 C: 热水面团 D: 膨松面团
13.
下列不属于水调面团的是( )。 选项: A:热水面团 B:冷水面团 C:温水面团 D:膨松面团
14.
下列不属于水调面团的是( D)。 选项: A:冷水面团 B:温水面团 C:热水面团 D:膨松面团
15.
制作糯米烧麦通常使用的面团是() A冷水面团 B温水面团 C热水面团 D米粉面团
16.
灌汤包坯皮属于哪类面团?() 选项: A、热水面团 B、冷水面团 C、温水面团 D、油酥面团
17.
以下不属于水调面团的是( )。 选项: A:冷水面团 B:温水面团 C:热水面团 D:冰水面团
18.
-18.下列不属于水调面团的是( )。 选项: A: 冷水面团 B: 温水面团 C: 热水面团 D: 膨松面团
19.
灌汤包坯皮属于哪类面团?选项: A:热水面团 B:温水面团 C:冷水面团 D:油酥面团
20.
5、问题:灌汤包坯皮属于哪类面团? 选项:A:热水面团|B:冷水面团|C:温水面团|D:油酥面团
21.
灌汤包坯皮属于哪类面团?A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.油酥面团
22.
灌汤包坯子属于哪类面团?A.热水面团B.冷水面团C.温水面团D.油酥面团
23.
灌汤包坯皮属于哪类面团?A.冷水面团B.温水面团C.热水面团D.油酥面团
24.
灌汤包坯皮属于哪类面团?A.热水面团B.冷水面团C.温水面团D.油酥面团
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