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搅拌鱼茸要始终顺一个方向用力()
选项:
A:是
B:否
始终
搅拌
用力
发布时间:
2024-07-04 09:39:59
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1.
317、鱼蓉面坯鱼胶松散的原因是:()。 选项: A:A、没有始终顺一个方向搅拌鱼蓉 B:B、水没有一次加足 C:C、油少 D:D、盐少
2.
制作水打馅时应分次加水并用力顺一个方向搅拌。( ) 选项: A:正确 B:错误
3.
原料加盐搅拌时,搅拌的方向应该( )。 选项: A、应该顺一个方向 B、抓一下即可 C、可以边顺边逆 D、其他选项都对
4.
调制浆液时必须顺一个方向搅拌。
5.
调浆是将适量的糨糊逐步添加()顺一个方向搅拌,而成为稀释的浆液。 选项: A、温水 B、乳胶 C、清水 D、结合剂
6.
[单选题][知识点]下列可作为穿的填充原料的是( )。 选项:A、火腿 B、菠菜 C、鱼茸 D、虾茸
7.
调制肉馅时( )选项: A:先放盐搅拌上劲,再放其他调料 ; B:一般每500克肉加盐10克左右; C:要始终沿同一方向搅拌上劲 ; D:以上都不对
8.
“顺纹榫法”是指顺木材纤维生长方向造出榫头,这是由木材顺纹方向的抗拉强度、抗压强度要远大于横纹方向的抗拉强度、抗压强度决定的。
9.
()具体操作是:将主料用盐捞匀搅拌,再加入副料捞匀。A.顺一方向擦挞法B.全捞法C.搅拌法D.半捞半拌法
10.
鱼分为有鳞鱼和无鳞鱼,无鳞鱼的表皮有黏液() 选项:A、是 B、否
11.
下列选项中,描述拿法动作要领正确的是?(A) 选项: A:前臂放松,手掌空虚 B:捏拿方向要与肌肤平行 C:腕部要用力,动作要缓慢 D:用力要大
12.
拿法的用力方向是选项: A:垂直用力; B:平面用力; C:对抗用力; D:对称用力
13.
下列选项中,描述拿法动作要领正确的是? 选项: A:前臂放松,手掌空虚 B:捏拿方向要与肌肤平行 C:腕部要用力,动作要缓慢 D:用力要大
14.
茸泥有粗茸、细茸之分,它的分类依据是选项: A:茸泥的弹性; B:茸泥的形状; C:茸泥的颗粒; D:茸泥的口感
15.
156.鱼圆在调制茸胶时可以添加少量的()。 选项: A:油脂 B:面粉 C:鱼胶 D:琼脂
16.
三个代表重要思想是中国共产党要始终代表中国先进生产力的发展要求、始终代表中国先进文化的前进方向、始终代表中国最广大人民的根本利益。() 选项:A、是 B、否
17.
顺锉是顺着一个方向推锉进行锉削 选项: A:正确 B:错误
18.
一个人眼睛度数为-4.00DS/+3.00DC*180,则带状光检影镜检影时光带运动方向所看到的影动( )选项: A:水平方向顺动,垂直方向逆动; B:水平方向顺动,垂直方向顺动; C:水平方向逆动,垂直方向逆动; D:水平方向逆动,垂直方向顺动
19.
搅拌全蛋蛋糕面糊时,面粉加入后不要用力搅拌,以防面糊(),影响制品松软度
20.
拿法的用力方向是 A: 垂直用力 B: 平面用力 C: 对抗用力 D: 对称用力
21.
投篮队员始终要保持沉着冷静、勇敢顽强的作风正确吗?选项: A:是 B:否
22.
按收茸方式分类鹿茸种类可分为( )。 选项: A: 砍头茸 B: 锥角茸 C: 锯茸 D: 莲花茸
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