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酒是生醉的主要调味品之一,通过酒和其它调味品的混合作用( )。
A: 赋予原料酒味
B: 使原料成“熟”
发布时间:
2024-07-04 15:44:30
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1.
醉的主要调味品是酒,通过酒和其它调味品的混合作用使原料成“熟”。
2.
题目74醉的主要调味品是酒,通过酒和其它调味品的混合作用使原料成“熟”。
3.
酒是生醉的主要调味品之一,通过酒和其它调味品的混合作用()
4.
醉制法是将鲜活原料放入容器中,用酒和调料制成的调味汁醉之,使活体原料“醉”成菜肴的冷菜技法。
5.
醉制菜品根据原料的属性可以分为( )。 选项: A、红醉、白醉 B、生醉、熟醉
6.
配制酒是酒与酒或酒与非酒精原料混合而成。( ) 选项: A:对 B:错
7.
水产调味品是指以鱼、虾、蟹和贝类等水产品为原料,经相应工艺加工制成的调味品() 选项:A:是 B:否
8.
把原料用以酒为主的调味汁浸渍或直接用酒浸渍,食用时在调味成菜的制作烹调方法称为( )。 选项: A:泡 B:炝 C:腌 D:醉
9.
原料中含有脂肪过多,发酵时会使酒醅生酸过多,并使酒有异味。 ( ) 选项: A:正确 B:错误
10.
菜肴中的调味品,如油、盐、味素、调味酒等调味品是菜肴中的()。选项: A:主料 B:辅料 C:配料 D:调料
11.
和大部分蒸馏酒不同,酿造朗姆酒所用的主要原料是甘蔗。
12.
和大部分蒸馏酒不同,酿造朗姆酒所用的主要原料是甘蔗
13.
5、和大部分蒸馏酒不同,酿造朗姆酒所用的主要原料是甘蔗。
14.
5、和大部分蒸馏酒不同,酿造朗姆酒所用的主要原料是甘蔗。
15.
调味品类原料在烹调中的作用有() 选项: A、除去异味 B、增加营养 C、增加色泽 D、杀菌消毒
16.
和大部分蒸馏酒不同,酿造朗姆酒所用的主要原料是甘蔗。? 正确错误
17.
和大部分蒸馏酒不同,酿造朗姆酒所用的主要原料是甘蔗。? 正确错误
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