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- 1.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（ ）含量。选项： A:α-氨基氮 B:Zn离子浓度 C:可发酵性糖
- 2.要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量。 A: α-氨基氮 B: Zn离子浓度 C: 非发酵性糖 D: 可发酵性糖
- 3.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。 选项：α—氨基氮#Zn离子浓度#可发酵性糖#矿物质含量
- 4.要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的 含量。A、α-氨基氮B、Zn离子浓度C、可发酵性糖 答案:C
- 5.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（ ）含量。选项： A:Zn离子浓度; B:可发酵性糖; C:α-氨基氮; D:非发酵性糖
- 6.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（ ）含量选项： A:可发酵性糖; B:α-氨基氮; C:Zn离子浓度; D:非发酵性糖
- 7.要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的( )A、α-氨基氮B、Zn离子浓度C、可发酵性糖
- 8.[单选] 要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。A . A、α-氨基氮B . B、Zn离子浓度C . C、可发酵性糖
- 9.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。A.α-氨基氮B.Zn离子浓度C.可发酵性糖
- 10.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。A．α-氨基氮B．Zn离子浓度C．可发酵性糖
- 11.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应该考虑提高麦汁的（）含量 选项： A:α-氨基氮 B:Zn离子浓度 C:可发酵性糖 D:矿物质含量
- 12.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。 选项： A:α—氨基氮 B:Zn离子浓度 C:可发酵性糖 D:矿物质含量
- 13.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的 含量选项： A:α—氨基氮; B:Zn离子浓度; C:可发酵性糖; D: 矿物质含量
- 14.单选题]要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的（）含量。 选项： A: α—氨基氮 B: Zn离子浓度 C: 可发酵性糖 D: 矿物质含量
- 15.要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的( )A、α-氨基氮B、Zn离子浓度C、可发酵性糖D、含硫化合物
- 16.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑提高麦汁的可发酵性糖含量。（）
- 17.要提高啤酒的发酵度,除酵母因素外,首先应考虑提高麦汁的()含量
- 18.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先考虑提高麦汁的（）含量。 选项： A、a-氨基酸 B、锌离子浓度 C、淀粉 D、可发酵性糖
- 19.要提高啤酒的发酵度，除酵母因素外，首先应考虑麦汁的（）
- 20.啤酒是以麦芽为原料，经酵母发酵酿制而成的，商标上的标的度数不是酒精含量，而是麦芽汁中糖的浓度，通常以每千克麦芽汁中含糖类物质的质量的1/10为标准。
- 21.在大曲中，缺氧条件下能发酵糖产生酒精的酵母菌是（ ） 选项：A、产酯酵母 B、酒精酵母 C、啤酒酵母 D、葡萄汁酵母
