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酱油、豆瓣酱与甜面酱的主发酵菌株是
菌株
豆瓣
甜面酱
发布时间:
2024-05-11 15:49:14
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豆瓣酱与甜面酱的主发酵菌株是
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葡萄酒酿制的主发酵菌株是
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(填空题)酱油发酵后期主要是通过()和()_的发酵作用形成酱油的风味。
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发酵豆制品包括? 选项: A、豆浆 B、豆鼓 C、豆瓣酱 D、腐乳
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简述应用于酱油生产的米曲霉菌株应符合哪些要求?
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可迟缓发酵乳糖的细菌是( ) 选项: A、痢疾志贺菌个别菌株 B、宋内志贺菌个别菌株 C、鲍氏志贺菌个别菌株 D、伤寒沙门菌个别菌株 E、福氏志贺菌个别菌株
8.
可迟缓发酵乳糖的细菌是() 选项: A、宋内志贺菌个别菌株 B、鲍氏志贺菌个别菌株 C、副伤寒杆菌个别菌株 D、痢疾志贺菌个别菌株 E、鲍氏志贺菌个别菌株
9.
可迟缓发酵乳糖的细菌是( ) 选项: A:宋内志贺菌个别菌株 B:福氏志贺菌个别菌株 C:鲍氏志贺菌个别菌株 D:痢疾志贺菌个别菌株 E:伤寒沙门菌个别菌株
10.
发酵法生产核苷的菌株有何共同特点?
11.
可迟缓发酵乳糖的细菌是( ) A宋内志贺菌个别菌株 B福氏志贺菌个别菌株 C鲍氏志贺菌个别菌株 D痢疾志贺菌个别菌株 E伤寒沙门菌个别菌株 选项: A:正确 B:错误
12.
犬患细小病毒病时,典型的粪便颜色呈( )。选项: A:豆瓣酱样 B:果酱样 C:酱油样 D:番茄汁样
13.
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14.
直接发酵法生产氨基酸的前提是有合适的高产菌株
15.
葡萄酒发酵时,分为主发酵与后发酵即酒精发酵与苹果酸,其中主发酵的原理是,在酵母的作用下,将糖转化为酒精和()
16.
下列食品中不属于非发酵性腌制品的是( )。选项: A:四川泡菜 B:豆瓣酱 C:酱瓜 D:榨菜
17.
利用管道式发酵罐的发酵菌株抗杂菌污染能力一般较强 选项: A:正确; B:错误
18.
( )属于传统发酵豆制品。 选项: A、豆腐 B、腐乳 C、豆酱 D、酱油
19.
直接发酵法生产氨基酸的前提是有合适的高产菌株。 选项: A:正确 B:错误
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