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下列应尽快食用的蛋是( )
选项:
A:裂纹蛋;
B:黑斑蛋;
C:浑汤蛋;
D:臭鸡蛋
裂纹
黑斑
浑蛋
发布时间:
2024-06-21 12:30:34
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1.
( )是禽蛋污染霉菌而引起的腐败变质。选项: A:散黄蛋; B:黑斑蛋; C:浑汤蛋; D:贴壳蛋
2.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( ) 选项: A:散黄蛋贴壳蛋浑汤蛋 B:散黄蛋浑汤蛋贴壳蛋 C:贴壳蛋散黄蛋浑汤蛋 D:贴壳蛋浑汤蛋散黄蛋
3.
下列鸡蛋一般不宜在食用的是, () 。A.陈蛋B.霉蛋C.出汗蛋D.热伤蛋 选项:A、下列鸡蛋一般不宜在食用的是, () 。 A.陈蛋B.霉蛋C.出汗蛋D.热伤蛋
4.
鸡蛋存放时间过长易出现( )。 选项: A、裂纹蛋 B、出汗蛋 C、贴皮蛋 D、热伤蛋
5.
下列蛋中,最好不要选购的是( )。 选项: A:孵化蛋 B:水花蛋 C:裂纹蛋 D:贴壳蛋 E:有轻微生石灰味的蛋
6.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为() 选项:A、散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B、散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C、贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋 D、贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
7.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )。 选项: A: 散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B: 散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C: 贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋 D: 贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
8.
蛋类的新鲜度从高到低排列应为( )。 选项:A、散黄蛋、贴壳蛋、混汤蛋 B、散黄蛋、混汤蛋、贴壳蛋 C、贴壳蛋、散黄蛋、混汤蛋 D、贴壳蛋、混汤蛋、散黄蛋
9.
种蛋选择时,剔除的不合格种蛋有脏蛋、过大或过小的蛋、畸形蛋和 选项: A:无精蛋 B:死精蛋 C:肉斑蛋 D:血斑蛋 E:裂纹蛋
10.
鸡蛋翻箱挑选需鉴别()蛋、()蛋、()蛋三种破损鸡蛋。
11.
蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是() 选项: A、硌窝蛋 B、裂纹蛋 C、泻黄蛋 D、散黄蛋
12.
农家散养的土鸡所生的蛋称为( )。选项: A:普通蛋; B:商品蛋; C:洋鸡蛋; D:土鸡蛋
13.
属于蛋在保藏过程中机械损伤的是( )选项: A:出汗蛋 B:泻黄蛋 C:裂纹蛋 D:冰蛋品
14.
属于蛋在保藏过程中机械损伤的是( ) 选项: A:出汗蛋 B:泻黄蛋 C:裂纹蛋 D:冰蛋品
15.
蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是() 选项: A、A硌窝蛋 B、B裂纹蛋 C、C泻黄蛋 D、D散黄蛋
16.
蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是()A.硌窝蛋B.裂纹蛋C.泻黄蛋D.散黄蛋
17.
_____蛋雕是蛋雕中的极品。 选项: A、寒鸦蛋 B、鸵鸟蛋 C、鸸鹋蛋 D、鸡蛋
18.
下列那些蛋属于反常蛋( ) 选项: A、血斑蛋 空头蛋 B、雨淋蛋 出汗蛋 C、散黄蛋 劣次蛋 D、双黄蛋 血白蛋
19.
制作戚风蛋糕使用的蛋是_ 选项:A、新鲜鸡蛋B、冰蛋C、蛋粉D、常温鸡蛋
20.
下列鸡蛋的烹饪方法中,吸收和利用率最高的是:选项: A:煮蒸蛋; B:嫩炸蛋; C:荷包蛋; D:老炸蛋
21.
[单选题]必须加热10分钟以上才可食用。 A 鸡蛋 B 鸽子蛋 C 水禽蛋 D 鹌鹑蛋
22.
[单选题]()必须加热10分钟以上才可食用。 A 鸡蛋 B 鸽子蛋 C 水禽蛋 D 鹌鹑蛋
23.
因散蛋黄被微生物污染或细菌分泌的酶引起蛋黄膜破裂的是( )。 选项: A、泻黄蛋 B、 裂纹蛋 C、 水泡蛋 D、 流清蛋
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