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食品原料本身带有的微生物造成的污染称为内源性污染。( )
A:正确
B:错误
微生物
污染
内源性
发布时间:
2024-05-11 22:51:50
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1.
作为食品原料的动植物体本身带有的微生物造成的污染成为 选项: A、外源性污染 B、内源性污染 C、第二次污染 D、动植物污染
2.
凡是作为食品原料的动植物体在生活过程中,由于本身带有的微生物而造成食品的污染称为( ),也称第一次污染。
3.
食品细菌污染的来源与途径包括A.食品原料本身的污染B.食品加工过程的污染C.食品运输过程的污染D.食品贮存的污染
4.
食品中的微生物可以来自食品原料本身的污染。( )选项: A:对 B:错
5.
污染食品的微生物内源性污染来自选项: A:土壤、空气、水; B:操作人员; C:食品原料及辅料; D:加工设备、包装材料
6.
食品污染按其性质分为微生物污染、化学污染、物理污染。A.正确B.错误
7.
食品的污染主要包括微生物污染、化学性污染和物理性污染。()A.正确B.错误
8.
以下属于食品中细菌污染来源的有( )A.食品原料本身的污染B.生产、加工、贮藏、运输、销售过程中的污染C.从业人员的污染D.烹调过程的污染
9.
_____是食品微生物污染的最重要来源。A.原料污染B.生产、贮藏过程中的污染C.从业人员的污染D.销售过程的污染
10.
_是食品微生物污染的最重要来源。A.原料污染B.生产、贮藏过程中的污染C.从业人员的污染D.销售过程的污染
11.
非致病性微生物不会造成动物性食品污染。( ) 选项: A:正确 B:错误
12.
食品的感官没有变化就表示食品未受到致病微生物的污染。 ( )A.正确B.错误
13.
食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。()A.正确B.错误
14.
食品中最大的危害源是微生物污染和食品添加剂使用。A.正确B.错误
15.
食品物理性污染包括食品的杂物污染和放射性污染。A.正确B.错误
16.
造成细菌性食品中毒的常见原因为A.原料腐败变质B.加工过程发生生熟交叉污染C.从业人员带菌污染食品D.食品未烧熟煮透
17.
以下选项不属于食品外源性污染的是食品在、运输、销售过程中使食品发生的污染。A.原料收获B.加工C.贮藏D.食品原料
18.
食品污染可以分为()。A. 微生物污染B. 化学性污染C. 生物性污染D. 物理性污染
19.
关于动物性食品污染的污染来源错误是 选项:A、动物性食品的污染分为内源性污染和外源性污染 B、内源性污染是指食品动物生前受到的污染 C、外源性污染是动物性食品在加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程中受到的污染 D、动物未经休药期直接上市进行售卖,属于外源性污染
20.
食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面?A.食品原料污染B.食品生产、运输、储存和销售过程中的污染C.食品从业人员的污染D.烹调加工过程的污染
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