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- 1.食品细菌污染的来源与途径有哪些？A.原料本身的污染B.食品加工过程中的污染C.食品贮存、运输、销售过程中的污染D.其他污染
- 2. 食品微生物污染的来源有 选项： A: 原料本身的污染 B: 加工过程中的污染 C: 贮存中的污染 D: 运输中的污染 E: 销售中的污染
- 3.食品中的微生物可以来自食品原料本身的污染。( )A.正确B.错误
- 4.以下属于食品中细菌污染来源的有() 选项： A、食品原料本身的污染 B、生产、加工、贮藏、运输、销售过程中的污染 C、从业人员的污染 D、烹调过程的污染
- 5._____是食品微生物污染的最重要来源。 选项： A、原料污染 B、生产、贮藏过程中的污染 C、从业人员的污染 D、销售过程的污染
- 6.以下选项不属于食品外源性污染的是食品在、运输、销售过程中使食品发生的污染。A.原料收获B.加工C.贮藏D.食品原料
- 7.食品微生物污染是指食品在采收、加工、运输、贮藏、销售过程中被（ ）污染。
- 8._是食品微生物污染的最重要来源。A．原料污染B．生产、贮藏过程中的污染C．从业人员的污染D．销售过程的污染
- 9.食品中细菌污染的来源与途径都包括哪些方面?A.食品原料污染B.食品生产、运输、储存和销售过程中的污染C.食品从业人员的污染D.烹调加工过程的污染
- 10.镉在生物体内极易蓄积，会造成（ ），进而对人类健康造成了极大的威胁。选项： A:动物性食品的污染 B:食品污染 C:植物污染
- 11.各种植物性和动物性食品原料在贮藏过程中已被微生物污染。
- 12.请思考，食品中的细菌污染来源包括：? 食品包装食品原料食品销售过程生熟交叉污染
- 13.请思考，食品中的细菌污染来源包括：? 食品从业人员食品销售过程生熟交叉污染食品原料
- 14.请思考，食品中的细菌污染来源包括：? 生熟交叉污染食品原料食品销售过程食品从业人员
- 15.关于食品污染的叙述不正确的是( )。 选项： A:食品被外来的、有害人体健康的物质污染 B:按污染物的性质，食品污染分为微生物污染、化学性和物理性污染 C:在食品的生物性污染中，最为常见的是细菌和细菌毒素性污染 D:微生物污染范围最广，但危害也最小
- 16.污染食品的微生物内源性污染来自 选项： A、土壤、空气、水 B、操作人员 C、食品原料及辅料 D、加工设备、包装材料
- 17.污染食品的微生物内源性污染来自选项： A:土壤、空气、水; B:操作人员; C:食品原料及辅料; D:加工设备、包装材料
- 18.请思考，食品中的细菌污染来源包括：选项： A:食品销售过程; B:食品包装; C:食品原料; D:生熟交叉污染
- 19.食品的物理性污染包括（ ）。 A: 重金属污染 B: 食品的杂物污染 C: 放射性污染 D: 微生物污染
