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西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有()。
选项:
A:蘑菇汁
B:苹果汁
C:奶酪汁
D:胡椒汁
西餐
胡椒
苹果汁
发布时间:
2024-05-14 22:54:51
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1.
西餐中配鱼类的除了荷兰汁外还有( )。(1.0) 选项: A、蘑菇汁 B、苹果汁 C、奶酪汁 D、胡椒汁
2.
西餐中主菜注重调味汁,配羊排的除了薄荷汁外,还有()。 选项:A.A.苹果汁B.B.培西汁C.C.胡椒汁D.D.薄荷咖喱
3.
西餐中的沙拉汁有千岛汁、法式汁、油醋汁和奶酪沙拉汁。
4.
香煎小牛排菜肴选用的酱汁是___。选项: A:黑胡椒汁; B:红酒汁; C:蘑菇汁; D:魔鬼汁
5.
主菜是西餐正餐中最重要的一部分,如果客人点了一份羊排,配( )最好。 选项: A: 苹果汁 B: 番茄汁 C: 荷兰汁 D: 薄荷汁
6.
A、桔子汁B、苹果汁C、番茄汁D、西瓜汁
7.
果蔬汁的种类有( )。 选项: A、澄清汁 B、 果酒汁 C、 浑浊汁 D、 浓缩汁
8.
基础热汤汁() 选项:A、烧汁B、鸡味奶油白汁C、芥末汁
9.
最基本的沙拉调味汁有油醋汁、蛋黄酱和() 选项: A、糖醋汁 B、乳化油醋汁 C、番茄汁 D、芝士汁
10.
有“天生白虎汤”之称的是( )选项: A:西瓜汁; B:甘蔗汁; C:雪梨汁; D:葡萄汁
11.
在观看麦芽汁时主要从看麦芽汁的什么。选项: A:过滤麦汁清亮度 B:过滤麦汁的颜色 C:冷麦汁清亮度 D:冷麦汁颜色
12.
油爆菜要求芡汁紧亮,使用的芡汁是()。 选项: A、淀粉芡 B、兑汁芡 C、勾汁芡 D、浇汁芡
13.
熘汁常用的方法有() 选项: A、软滑熘 B、烧汁熘 C、淋汁熘 D、卧汁熘
14.
冷麦汁充氧时,麦汁中的溶解氧和充氧方式、麦汁温度、麦汁浓度等有关,麦汁浓度比麦汁浓度高时溶解的氧________。选项: A:相等 B:少 C:多 D:差不多
15.
最基本的沙拉调味汁有油醋汁、蛋黄酱和()A.糖醋汁B.乳化油醋汁C.番茄汁D.芝士汁
16.
有天生复脉饮之称的是( )选项: A:甘蔗汁; B:西瓜汁; C:雪梨汁; D:葡萄汁
17.
(单选题)菲律宾人最喜欢吃的是( )煮饭。 选项: A:咖喱汁 B:香蕉汁 C:玉米汁 D:椰子汁
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