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热熏加工时,由于烟熏温度高,水分蒸发速度快,因此热熏食品通常水分含量较低。
选项:
A:正确;
B:错误
速度快
水分
较低
发布时间:
2024-04-23 08:33:16
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1.
热熏加工时,由于烟熏温度高,水分蒸发速度快,因此热熏食品通常水分含量较低。 选项: A:正确 B:错误
2.
热熏加工时,由于烟熏温度高,水分蒸发速度快,因此热熏食品通常水分含量较低。 选项: A:× B:√
3.
熏加工时,由于烟熏温度高,水分蒸发速度快,因此热熏食品通常水分含量较低。 选项: A:正确 B:错误
4.
问题热加工时,由于烟熏温度高,水分蒸发速度快,因此热熏食品通常水分含量较低。选项: 选项: A:正确 B:错误
5.
烟熏食品时热熏法熏烟的温度通常控制在______℃。
6.
烟熏方法有直接烟熏法和()烟熏法,若按温度分,则可分为冷熏、温熏、热熏、焙熏和()等。
7.
关于烟熏保藏下列说法正确的是()。 选项: A、热熏不能杀死细菌 B、有冷熏法 C、熏烟的温度越高越好 D、含有害物质 E、液熏法
8.
关于烟熏保藏下列说法正确的是( ) 选项: A:有冷熏法 B:液熏法 C:熏烟的温度越高越好 D:含有害物质 E:热熏不能杀死细菌
9.
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有( )。 选项: A:热熏不能杀死细菌 B:含有害物质 C:熏烟的温度越高越好 D:有冷熏法 E:液熏法
10.
下列关于烟熏保藏的说法,正确的有()。A、热熏不能杀死细菌B、含有害物质C、熏烟的温度越高越好D、有冷熏法E、液熏法
11.
智慧职教: 熏制的方法若按温度则还可以分为冷熏、温熏、热熏、焙熏。
12.
通常蔬菜因水分含量高,营养素含量相对较低
13.
水分活度高的食品则水分含量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。选项: A:对 B:错
14.
水分活度高的食品则水分含量大,同样水分含量大的食品水分活度也高。 ?xml:namespace>
15.
按照原料生熟不同,属于制作熏制菜肴的方法是()。 选项: A、干熏 B、冷熏 C、热熏 D、熟熏
16.
冷熏法是指制品周围熏烟和空气混合气体的平均温度不超过----℃的烟熏过程。
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