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烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并芘等有害物质,不宜多吃。
烟熏
有害物质
硝酸盐
发布时间:
2024-05-07 00:02:06
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1.
烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并芘等有害物质,不宜多吃。
2.
烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并芘等有害物质,不宜多吃 选项:A、对 B、错
3.
烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并芘等有害物质,不宜多吃。( ) 选项: A:正确 B:错误
4.
烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并芘等有害物质,不宜多吃。选项: A:对 B:错
5.
【判断题】烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并芘等有害物质,不宜多吃。 A.错 B.对
6.
烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟熏食品中存在硝酸盐和笨并花等有害物质,不宜多吃。 选项: A:正确 B:错误
7.
烟熏食物是我国传统风味食品,但因烟重食品中存在硝酸盐和笨并花等有害物质,不宜多吃。 选项: A:正确 B:错误
8.
烟熏食品中的烟熏风味主要来自于熏烟成分中的。
9.
建议少吃或限量食用烟熏食品是因为( )。选项: A:烟熏食品脂肪氧化较少 B:烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色 C:烟熏食品产生苯并芘等致癌物质 D:烟熏食品能满足人们爱吃腊味的需要
10.
建议少吃或限量食用烟熏食品是因为() 选项: A、烟熏食品脂肪氧化较少 B、烟熏食品表面形成独特的金黄色或棕色 C、烟熏食品会产生苯并芘等致癌物质 D、烟熏食品能满足爱吃腊味的需要
11.
烟熏食品中也分离出很多多环烃类,如苯并芘和二苯并蒽等。这些多环烃类对烟熏制品无重要的防腐作用,也不产生特有的风味。选项: A:正确; B:错误
12.
烟熏食品常见的有害物质有苯并芘、亚硝胺、丁香酚等。选项: A:正确; B:错误
13.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A、烟熏和烘烤食品B、炸糊了的薯条C、发霉的米饭D、腌制食品
14.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。 选项:A:烟熏和烘烤食品 B:炸糊了的薯条 C:发霉的米饭 D:腌制食品
15.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在( )中。选项: A:腌制食品 B:发霉的米饭 C:炸糊了的薯条 D:烟熏和烘烤食品
16.
亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在()中。A.烟熏和烘烤食品B.炸糊了的薯条C.腌制食品D.发霉的米饭
17.
下列饮食因素中,与胃癌的发生有关的是( ) 烟熏食物 B、霉变食品 C、腌制食品 D、进食过烫
18.
【单选题】 难度 2 分值 1食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在( )中。 选项: A、烟熏和烘烤食品 B、炸糊了的薯条 C、发霉的米饭 D、腌制食品
19.
食品加工、烹饪过程中亚硝酸盐引起得食物中毒主要发生在( ) 选项: A:发霉的米饭 B:烟熏和烘烤食 品 C:炸糊了的薯条 D:腌制食品
20.
食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食中毒主要发生在()中 选项: A:烟熏和烘烤食品 B:炸糊了的警条 C:发霉的米饭 D:腌制食品
21.
烟熏保藏食品的原理是什么?
22.
少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。() 选项:A、正确 B、错误
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