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成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。
选项:
A:A蒸、炸、煎
B:B焗、蒸、煎
C:C蒸、焗、炸
D:D蒸、滚、炸
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发布时间:
2024-04-03 16:19:23
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相关试题
1.
成熟技艺包括门;煮、()、烤、烙、炒等方法。 选项: A、蒸、炸、煎 B、焗、蒸、煎 C、蒸、焗、炸 D、蒸、滚、炸
2.
油酥面团适合()用的成熟方法。 选项: A、煮、炸 B、蒸、煎 C、炸、烤 D、蒸、煮
3.
烹饪方法分别是:炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。()
4.
下列选项中常用的烹饪方法包括( )。选项: A:炸、爆 B:烤、煎 C:炒、煮 D:炖、焖、蒸
5.
湖北菜擅长什么烹饪手法?() 选项: A、炒、炸、溜、爆、煎 B、蒸、煨、炸、烧、炒 C、煮、腌、烤、卤、炝
6.
适用面包的成熟技法是( ) 选项:A、蒸B、烤C、煎D、炸
7.
适合的婴儿辅食烹饪方法包括蒸、煮、煎、炸。( )选项: A:对 B:错
8.
中国最早的烹饪方式是() 选项: A、煎 B、炒 C、烹 D、炸 E、涮 F、烤 G、蒸
9.
用激光粉尘检测仪对煎鸡蛋、煮玉米、蒸馒头、炸薯片、炒芹菜五种烹饪方式进行检测,对室内PM2.5贡献最大的是:选项: A:煎鸡蛋; B:炒芹菜; C:炸薯片; D:蒸馒头
10.
2.用激光粉尘检测仪对煎鸡蛋、煮玉米、蒸馒头、炸薯片、炒芹菜五种烹饪方式进行检测,对室内PM2.5贡献最大的是选项: A:煎鸡蛋; B:炒芹菜; C:炸薯片; D:蒸馒头
11.
水果也可以通过蒸、煮、炒、炖、炸、烤 等方法加工后再食用选项: A:正确; B:错误
12.
下列适合茸制包类菜肴的烹调方法是 选项: A:炸; B:炒 ; C:煎; D:蒸
13.
高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用 选项: A、煎 B、炸 C、蒸 D、炖 E、煮
14.
高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用 选项: A、煎 B、炸 C、蒸 D、炖 E、煮
15.
高脂血症患者的菜肴烹制不宜采用选项: A:煎 B:炸 C:蒸 D:炖 E:煮
16.
下列烹饪技法中不需要加热的是( )。选项: A:焗 B:腌 C:蒸 D:炸
17.
高脂血症患者的食谱中菜肴烹制不宜采用 选项: A、煎 B、炸 C、蒸 D、炖 E、煮
18.
高脂血症患者的食谱中菜肴烹制宜采用选项: A:煎 B:炸 C:蒸 D:炖 E:煮
19.
下列烹调方法中主要以热空气为传热介质的是( )。 选项: A:蒸 B:焗 C:烩 D:炸
20.
主要以油为传热媒介的烹饪方法是( ) 选项: A:A生炒、油爆、清炸、煎烹 B:B滑炒、油爆、干炸、煎蒸 C:C生炒、油爆、红烧、油焖 D:D爆炒、油爆、煎烹、煎烧
21.
面食中富含维生素B1、B2,而面食常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等。因制作的方法不同营养素的损失程度也不同。请问下列那些食品的维生素损失较小? 选项: A、蒸馒头 B、蒸包子 C、炸云吞 D、捞面条
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