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- 1.有效酸度是指（ ）。 选项： A: 用酸度计测出的pH B: 被测溶液中氢离子总浓度 C: 挥发酸和不挥发酸的总和 D: 样品中未离解的酸和已离解的酸的总和
- 2.有效酸度是指（ ）。 选项： A:用酸度计测出的 PH 值 B:被测溶液中氢离子总浓度 C:挥发酸和不挥发酸的总和 D:样品中未离解的酸和已离解的酸的总和
- 3.有效酸度是指( ) 选项： A:被测溶液中氢离子总浓度 B:用酸度计测出的pH值 C:样品中未离解的酸和已离解的酗 D:挥发酸和不挥发酸的总和
- 4.有效酸度是指（）。 选项： A、样品中未解离酸和已解离酸的总和 B、酸度计测出的酸度 C、用碱滴定测得的酸度 D、挥发酸和不挥发酸的总和
- 5.有效酸度是指：选项： A:用酸度计测出的酸度 ; B:用碱滴定测得的酸度 ; C: 挥发酸和不挥发酸的总和 ; D: 样品中未解离酸和已解离酸的总和
- 6.有效酸度是指（ ） 选项： A: 挥发酸和不挥发酸的总和 B: 样品中未解离酸和已解离酸的总和 C: 用酸度计测出的酸度 D: 用碱滴定测得的酸度
- 7.有效酸度是指() 选项： A:用酸度计测出的值 B:被测溶液中氢离子总浓度。 C:挥发酸和不挥发酸的总和
-
8.有效酸度是指 选项： A:
用酸度计测出酸度
B:用碱滴定测酸度
C:挥发酸和不会发酸总和
D:样品未解离酸和已解好离酸总和
- 9.总酸有称为可滴定酸度，是指食品中已离解的酸的浓度。 选项： A:正确 B:错误
- 10.有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。（）
- 11.判断题总酸有称为可滴定酸度，是指食品中已离解的酸的浓度。 选项： A:正确 B:错误
- 12.食品中的酸度,可分为( )、滴定酸度 、有效酸度 (pH) 和挥发酸。A.不挥发酸B.有机酸C.无机酸D.总酸度
- 13.食品中的酸度,可分为( ) (滴定酸度)、有效酸度 () 和挥发酸。(1)总酸度,(2)有机酸,( 3)无机酸
- 14. 食品中的酸度,可分为()(可滴定酸度)、有效酸度和挥发酸。 选项： A、 有机酸 B、 无机酸 C、 总酸度 D、 直链脂肪酸
- 15.食品中的酸度,可分为( ) (滴定酸度)、有效酸度 (pH) 和挥发酸。(1)总酸度,(2)有机酸,( 3)无机酸
- 16.食品中所有酸性成分的总量就是总酸度，它包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度
- 17.食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和（ ）选项： A:溶液中的H+浓度 B:有机酸 C:无机酸 D:挥发酸
- 18.食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和( )。 选项：A、 溶液中的H+浓度B、 挥发酸C、 有机酸D、 无机酸
- 19.食品中的酸度可分为总酸度、有效酸度和（ ）。 选项： A、溶液中的H+浓度 B、挥发酸 C、有机酸 D、无机酸
- 20.食品中所有酸性成分的总量就是总酸度，它包括未离解的酸的浓度和已离解的酸的浓度。
- 21.食品中已离解的酸的浓度用什么表示？选项： A:总酸度; B:有效酸度; C:pH; D:牛乳酸度
- 22.食品中的酸度，可分为（）（滴定酸度）、有效酸度（pH）和挥发酸。 选项： A、总酸度 B、有机酸 C、无机酸
