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【判断题】用于发酵面团的酵母菌,属于啤酒酵母菌的一种
发布时间:
2024-06-23 22:33:37
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1.
下面哪一种啤酒使用过滤技术去除发酵用酵母菌?选项: A:生啤; B:纯生啤酒; C:熟啤; D:果啤
2.
啤酒中的高级醇含量与什么有关。选项: A:酵母菌种 B:麦汁成分 C:发酵条件 D:发酵过程中污染情况
3.
发酵面团坯中的酵母菌会死亡的温度是( ) A0℃以下 B15℃以下 C30℃左右 D60℃以上
4.
发酵型酵母菌可用于做面包和馒头。选项: A:正确; B:错误
5.
啤酒酵母菌的生活史属
6.
酵母菌是如何发酵的?
7.
酵母菌的酒精发酵过过程为厌氧发酵。
8.
酵母菌的酒精发酵过程是厌氧发酵过程。( )
9.
酵母菌厌氧发酵产物是——、——。
10.
以下对酵母菌的描述不正确的是()。 选项: A:在条件适宜的情况下,酵母菌可进行出芽生殖 B:酵母菌可用于酿酒和制作馒头 C:酵母菌在生态系统中扮演分解者角色 D:果酒暴露在空气中会变酸是酵母菌发酵的结果
11.
酵母菌的Ⅲ型发酵的产物是
12.
酵母菌属于 选项:A、发酵型真菌 B、发酵型细菌 C、食用型细菌 D、食用型真菌
13.
用于酱油发酵的微生物是( )。 选项: A、细菌 B、酵母菌 C、放线菌 D、霉菌
14.
【判断题】生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团
15.
请列举发酵工业常用酵母菌
16.
牛乳酒,马乳酒之类的酒精发酵乳,通常采用( )发酵剂发酵,将乳酸发酵后逐步分解产生酒精的过程。选项: A:乳酸菌; B:酵母菌; C:霉菌; D:乳酸菌和酵母菌
17.
下列不属于酵母菌利用葡萄糖发酵类型的是( )。选项: A:一型发酵; B:二型发酵; C:三型发酵; D:四型发酵
18.
生物膨松面团是用面种、干酵母、鲜酵母等酵母菌搓制而成的面团。( ) 选项: A:正确; B:错误
19.
下面哪些物质发酵属于:生长偶联型发酵产物() 选项:A、酵母菌酒精发酵B、乳酸发酵C、抑菌素合成D、抗生素合成
20.
用于酱油发酵的微生物是( )。A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.放线菌
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