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传导
B:对流
C:辐射
D:以上都对
平衡膳食
B:合理搭配
C:过度烹调
D:保证卫生
用火熟食
B:煮海为盐
C:陶器制造
D:原始烹调
平衡膳食
B:食物多样性
C:粗细粮搭配
D:荤素搭配
E:合理的烹调方式
A、食品原料污染
B、食品生产、运输、储存和销售过程中的污染
C、 食品从业人员的污染
D、烹调加工过程的污染
食品的色、香、味
B:食品的性质
C:食品的烹调
D:食品营养素的种类、数量及相互的比例
E:食品的保存方式满足人体的热能和营养需要
B:正确选配食物和科学烹调加工
C:合理的膳食制度,保证食用安全
D:以上均是
15克
B:20克
C:25克
D:35克
室外空气污染物
B:生活炉灶
C:烹调油烟
D:家具和室内装饰装修
E:人体代谢废物
烟熏和烘烤食品
B:炸糊了的薯条
C:发霉的米饭
D:腌制食品
食物的色香味型
B:食品的营养种类,数量及其相互比例
C:食品的来源与性质
D:食品的烹调方法
蔬菜腐烂变质
B:煮熟的菜存放过久
C:蒸锅水连续使用,不断浓缩或煮菜熬粥
D:正常烹调的新鲜蔬菜
蔬菜腐烂变质
B:蒸锅水连续使用,不断浓缩或煮菜熬粥
C:煮熟的菜存放过久
D:正常烹调的新鲜蔬菜
平衡膳食就是各种食物都要吃
B:平衡膳食就是含各种营养素的食物均等摄入
C:平衡膳食就是指食物花样多、烹调合理
D:平衡膳食是指由多种食物构成,各营养之间保持适当比例
补之以味
B:越之
C:掣引之
D:决之
E:温之以气
使洽谈气氛降温
B:使洽谈气氛升温
C:转移洽谈话题
D:不想洽谈
铁锅
B:铜锅
C:铝锅
D:不锈钢锅。
中前1/3
B:中后1/3
C:中前3/4
D:中后3/4
E:中1/2
前胸
B:中胸
C:后胸
D:前、中胸交界处