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按照国家标准GB15038测定果酒挥发酸含量时,挥发酸的含量是以酒石酸计。( )
选项:
A:对
B:错
国家标准
发酸
酒石酸
发布时间:
2024-05-18 21:56:15
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按照国家标准GB15038测定果酒挥发酸含量时,挥发酸的含量是以酒石酸计。( )
2.
按国家标准GB15038测定果酒挥发酸时,其含量是以( )计。选项: A:酒石酸 B:富马酸 C:苹果酸 D:乙酸
3.
按国家标准GB15038测定果酒挥发酸时,其含量是以( )计。A.苹果酸B.酒石酸C.富马酸D.乙酸
4.
测定果酒中挥发酸含量时需要测定结合和游离二氧化硫的量。( )选项: A:对 B:错
5.
挥发酸含量高的食品,其挥发酸的测定一般选用直接法测定。 选项: A:正确 B:错误
6.
测定挥发酸含量时,通常通过水蒸气蒸馏把挥发酸分离出来,再用标准碱液滴定。( )
7.
测定挥发酸含量时,通常通过水蒸气蒸馏把挥发酸分离出来,再用标准碱液滴定。( ) 选项: A:正确 B:错误
8.
挥发酸含量高的农产品,其挥发酸的测定一般选用直接法测定。选项: A:正确; B:错误
9.
用水蒸汽蒸馏测定挥发酸含量时在样品瓶中加入少许______使结合态挥发酸游离出来,便于蒸馏。
10.
判断题挥发酸含量高的食品,其挥发酸的测定一般选用直接法测定。 选项: A:正确 B:错误
11.
(0.5分)判断题0挥发酸含量高的食品,其挥发酸的测定一般选用直接法测定。 选项: A:正确 B:错误
12.
水蒸气蒸馏法测定挥发酸含量时,为破坏结合态的挥发酸宜加入的试剂是() 选项: A、磷酸 B、草酸 C、硝酸 D、亚硝酸
13.
测定干鲜果蔬及其制品的挥发酸含量时,取可食部分加一定量的水,用捣碎机捣成浆状,取此样品进行测定。( )选项: A:对 B:错
14.
挥发酸可用直接法或间接法测定() 选项: A:对 B:错
15.
以下各项中( )指示液是用来测定果酒中挥发酸的。 选项: A:甲基橙 B:甲基蓝 C:淀粉 D:酚红
16.
葡萄酒总酸一般以________计,挥发酸以醋酸计。 选项: A、酒石酸 B、柠檬酸 C、苹果酸 D、乳酸
17.
果酒中的挥发酸不包括() 选项: A、甲酸 B、乙酸 C、丙酸 D、丁酸
18.
挥发酸含量的高低是衡量制品质量好坏的一项重要指标。()
19.
水蒸汽蒸馏测定挥发酸时,加磷酸的作用是。
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