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既能发生皂化反应,又能发生加成反应的是:
A:软脂酸甘油脂
B:油酸甘油脂
C:硬脂酸甘油脂
D:亚油酸甘油脂
加成反应
硬脂酸
油脂
发布时间:
2024-05-15 10:22:49
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1.
油脂中含有______、______、______等色素,色素会影响油脂的外观,同时______是光敏剂,会影响油脂的稳定性。(叶绿素; 叶黄素; 类胡萝卜素; 叶绿素)三、选择题B 1.乳脂的主要脂肪酸是_______。 选项: A、 硬脂酸、软脂酸和亚油酸 B、 棕榈酸、油酸和硬脂酸 C、 硬脂酸、亚油酸和棕榈酸 D、 棕榈酸、油酸和软脂酸
2.
既能发生氢化反应,又能发生皂化反应的物质是 选项:油酸|软脂酸甘油酯|油酸甘油酯|硬脂酸
3.
既能发生氢化反应,又能发生皂化反应的物质是 选项:A、油酸 B、软脂酸甘油酯 C、油酸甘油酯 D、硬脂酸
4.
既能发生皂化反应又能和氢气发生加成反应的物质是;( ) 选项:A、软脂酸甘油酯 B、油酸甘油酯 C、硬脂酸甘油酯 D、丁酸辛酯
5.
下列物质中,既能发生水解反应又能发生氢化反应的是( ) A: 硬脂酸甘油酯 B: 软脂酸甘油酯 C: 油酸甘油酯 D: 亚油酸
6.
下列物质中,既能发生水解反应,又能发生氢化反应的是选项: A:硬脂酸甘油酯; B:软脂酸甘油酯; C:油酸甘油酯; D:亚油酸
7.
油脂在烹饪中,也会发生水解作用,生成( ) 选项: A、亚油酸 B、甘油 C、亚麻酸 D、脂肪酸 E、软脂酸
8.
既能发生皂化反应又能发生加碘反应的物质是()。A.丙酸乙酯B.三油酸甘油酯C.三软脂酸甘油酯D.三硬脂酸甘油酯
9.
油脂脱酸过程中发生哪些反应? 选项: A、中和反应 B、 皂化反应 C、 水解反应 D、 不完全中和反应
10.
油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是选项: A:油脂具有较强的挥发性 B:油脂可发生氢化反应 C:油脂可以水解为醇和酸 D:油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
11.
油脂经长期储存,逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是() 选项: A、油脂可以水解为醇和酸 B、油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等 C、油脂具有很强的挥发性 D、油脂可发生氢化反应
12.
亚油酸是最重要的必需脂肪酸,动物油脂中亚油酸含量高。( ) 选项:A、对 B、错
13.
油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是() 选项: A:油脂具有较强的挥发性 B:油脂可发生氢化反应 C:油脂可以水解为醇和酸 D:油脂可氧化分解为低级醛、酮、按酸等
14.
植物油脂在空气中长时间放置产生一种难闻的“哈喇味”,这是由于油脂发生了下列变化( )。选项: A:油脂被水解 B:油脂被加成 C:油脂被氧化 D:油脂被还原
15.
油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是()。 选项:A.油脂具有较强的挥发性 B.油脂可发生氢化反应 C.油脂可以水解为醇和酸 D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
16.
油脂在碱性溶液中的水解反应称为皂化反应
17.
油脂中不饱和双键与卤素发生加成反应,生产卤代脂肪酸,称为______ 作用。
18.
31、单选题: 油脂经长期储存逐渐变质,产生异味,变臭,这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是 A:油脂具有较强的挥发性 B:油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等 C:油脂可发生氢化反应 D:油脂可以水解为醇和酸
19.
下列说法正确的是选项: A:碘值越大,油脂的不饱和程度越大 B:皂化值越大,油脂的平均相对分子质量越大 C:药用油脂的皂化值和碘值在药典中没有统一要求 D:皂化值、碘值、酸败都不是衡量油脂质量的物理量
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