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【单选题】蔬菜在烹调时损失最多的营养素是
选题
营养素
烹调
发布时间:
2024-06-05 11:07:47
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1.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( ) A: 维生素C B: 蛋白质 C: 维生素A D: 脂肪
2.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是 选项: A、矿物质 B、维生素C C、脂肪 D、蛋白质
3.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是 选项: A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素C D:维生素E
4.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是选项: A:脂肪; B:蛋白质; C:维生素C; D:维生素D; E:矿物质
5.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( ) 选项: A、 蛋白质 B、 脂肪 C、 维生素C D、 维生素E E、 维生素A
6.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( )。选项: A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素C D:B族维生素 E:矿物质
7.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是A.蛋白质B.脂肪C.维生素CD.维生素EE.矿物质
8.
在烹调蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失
9.
在烹调蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。
10.
蔬菜在烹调中损失最多的营养素是( ) 选项: A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素C D:维生素E E:矿物质 F:发酵乳 G:酸乳 H:风味发酵乳
11.
烹调对食物营养价值的影响包括? 选项: A、 谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B、 动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C、 上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D、 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E、 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B1
12.
【多选题】烹调对食物营养价值的影响包括A. 谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B. 动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C. 上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D. 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E. 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B1
13.
蔬菜在烹饪时损失最多的营养素是( )。选项: A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素 D:维生素E E:矿物质
14.
下列营养素易在蔬菜烹调过程中损失的是( )。A、维生素AB、维生素DC、维生素ED、维生素C
15.
大米淘洗时,营养素损失最多的是
16.
关于食物烹调对营养价值的影响正确的是( )选项: A:谷类根据烹调方法不同引起营养素损失,主要是对B族维生素的影响。 B:肉类烹调方法不同,对营养素的损失影响不大。 C:蛋类的食用,制成松花蛋其营养利用率高。 D:水果建议生食;蔬菜宜洗净再切,以减少营养素丢失。
17.
关于食物烹调对营养价值的影响正确的是( ) 选项: A、蛋类的食用,制成松花蛋其营养利用率高。 B、水果建议生食;蔬菜宜洗净再切,以减少营养素丢失。 C、肉类烹调方法不同,对营养素的损失影响不大。 D、谷类根据烹调方法不同引起营养素损失,主要是对B族维生素的影响。
18.
烹饪原料在烹调过程中最容易损失的营养素是___
19.
可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是()A、吃新鲜蔬菜B、先洗再切C、洗后尽早烹调D、急火快炒,现炒现吃。E、BCD
20.
用先洗后切、现切现炒、急火快炒、开汤下菜、炒好即食的方法烹调蔬菜可以减少营养素损失() 选项:A、是 B、否
21.
蔬菜在烹调中特别容易损失的营养素是 选项: A、维生素A B、B族维生素 C、维生素C D、维生素D E、蛋白质
22.
在烹调蔬菜前,应先洗净后切,这样可避免营养损失.
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