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蔬菜在烹调中特别容易损失的营养素是
选项:
A:维生素A
B:B族维生素
C:维生素C
D:维生素D
E:蛋白质
蛋白质
维生素
营养素
发布时间:
2024-06-12 07:09:42
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1.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( )。选项: A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素C D:B族维生素 E:矿物质
2.
(单选题)蔬菜在烹调时损失最多的营养素是 选项: A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素C D:维生素E E:维生素A
3.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( ) 选项: A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素C D:维生素A
4.
烹调对食物营养价值的影响包括() 选项: A、A谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B、B动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C、C上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D、D蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E、E蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B
5.
烹调对食物营养价值的影响包括? 选项: A、 谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B、 动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C、 上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D、 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E、 蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B1
6.
烹调对食物营养价值的影响包括? 选项:A、谷类食物烹调中高温油炸时B族维生素的损失最大 B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性降低营养价值 C、上浆挂糊、急火快炒可减少肉类营养素的损失 D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素C E、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素B1
7.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是( )A、蛋白质B、脂肪C、维生素CD、维生素EE、矿物质
8.
烹调对食物营养价值的影响包括 选项:A、谷类食物高温油炸时B族维生素的损失最大 B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性会降低营养价值 C、上浆挂糊可减少肉类营养素的损失 D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素E E、鲜酵母发酵会增加面团中B族维生素的含量
9.
烹调对食物营养价值的影响包括 选项: A、谷类食物高温油炸时B族维生素的损失最大 B、动物性食物在烹调过程中蛋白质变性会降低营养价值 C、上浆挂糊可减少肉类营养素的损失 D、蔬菜在烹调中最容易丢失的是维生素E E、鲜酵母发酵会增加面团中B族维生素的含量
10.
22.蔬菜在烹调时损失最多的营养素是选项: A:A.蛋白质; B:B.脂肪; C:C.维生素C; D:D.维生素E
11.
蔬菜在烹调中损失最多的营养素是( ) 选项: A:蛋白质 B:脂肪 C:维生素C D:维生素E E:矿物质 F:发酵乳 G:酸乳 H:风味发酵乳
12.
蔬菜在烹调时损失最多的营养素是 选项: A、矿物质 B、维生素C C、脂肪 D、蛋白质
13.
最容易在烹调加工的过程中损失的营养素是A、脂溶性维生素B、水溶性维生素
14.
根据蔬菜⽔果的营养特点,在加⼯中特别要注意尽量减少( )的损失和破坏。 选项: A:维生素A B:B族维生素 C:维生素C D:烟酸 E:泛酸
15.
13. 皮蛋加工过程中损失较多的营养素是选项: A:A维生素D; B:B 矿物质; C:C 维生素A; D:D 蛋白质; E:E B族维生素
16.
在食物加工、烹调过程中,以下四种维生素相比较,最容易损失的是()。 选项: A、维生素A B、维生素B C、维生素D D、维生素E
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