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相关试题
- 1.制成六神曲的原料有哪些（ ）选项： A:苦杏仁; B:赤小豆; C:鲜青蒿; D:鲜苍耳草; E:鲜辣蓼
- 2.六神曲的原料组成除了含有面粉还含有选项： A:苦杏仁 B:鲜青蒿 C:赤小豆 D:鲜苍耳草 E:鲜辣蓼
- 3.鲜马粪和鲜草可以诱杀()
- 4.六神曲由哪些药物发酵而来：选项： A:青蒿 B:苍耳草 C:杏仁 D:辣廖
- 5.“长江三鲜”是指
- 6.单选 鲜马粪和鲜草可以诱杀（）。 选项： A: 蝼蛄类 B: 枯叶蛾类 C: 象甲类 D: 红蜘蛛类
- 7.六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
- 8.桂菜的风味格局是（ ）。选项： A:东酸、西辣、南咸、北甜 B:东甜、西酸、南鲜、北辣 C:东鲜、西甜、南辣、北酸 D:东辣、西鲜、南酸、北鲜
- 9. 全国鲜草产量远超粮食和蔬菜产量。（ ）选项： A:对 B:错
- 10.六味指酸、甜、苦、辣、咸、鲜
- 11.三鲜烤麸菜肴中三鲜原料指的是： 选项： A、平菇 B、 香菇 C、 火腿肠 D、 冬笋
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12.鲜马粪和鲜草可以诱杀 选项： A:
蝼蛄类
B:枯叶蛾类
C:象甲类
D:黄刺蛾
- 13.“雨中百草秋烂死，阶下决明颜色鲜”的诗题是
- 14.“雨中百草秋烂死,阶下决明颜色鲜”出自杜甫的()
- 15.大红袍是半发酵茶，半发酵茶的工艺特点是： A: . 鲜叶-揉捻/切-发酵-干燥 B: . 鲜叶-摊晾-杀青-揉捻（造型）-干燥 C: . 鲜叶-晾青-杀青-揉捻-干燥 D: . 鲜叶-晾青-摇青-杀青-揉捻-干燥
- 16.按照保存条件，可以将水产品分为（ ）选项： A:活鲜 B:冰鲜 C:冻鲜 D:干鲜
- 17.以下茶类的基本工序，哪个是错误的（ ） 选项： A、绿茶：鲜叶——杀青——揉捻——干燥 B、红茶：鲜叶——萎凋——揉捻——发酵——干燥 C、黑茶：鲜叶——杀青——揉捻——渥堆——干燥 D、乌龙茶：鲜叶——晒青——做青——杀青——发酵——干燥
- 18.下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是（ ）。 选项：A、鲜叶→萎凋→干燥 B、鲜叶→杀青→揉捻→干燥 C、鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥 D、鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥
